2025年9月，罗永浩在微博上质疑西贝“几乎全是预制菜还卖得贵”，这条内容很快引发热议。

西贝创始人贾国龙立刻否认，说要起诉罗永浩，俩人几次隔空争论，把“预制菜”这个和日常吃饭息息相关的话题推到了大家眼前。

老实讲，这事出来的时候我也跟着纳闷，平时在外吃饭，到底哪些是预制菜？商家会不会没说清楚？这时候央视、新华社、人民日报这三大权威媒体陆续发声，倒是把很多疑问给捋顺了。

争议里的预制菜真相

要搞明白这场争议，得先弄清楚“啥是预制菜”。

央视新闻提了个关键信息：2024年3月，市场监管总局等六部门出过一个通知，明确了预制菜的定义。

简单说，它得是工业化预加工过的，比如炒、煮、烤这些步骤都做过，还不能加防腐剂，吃之前必须加热或者再熟制，而且得是预包装的。

本来想，是不是只要提前做好的菜都算？后来发现不是，比如超市里切好的土豆丝、胡萝卜块，没经过烹制，只能算净菜，不算预制菜；还有汉堡、馒头这些主食，也不在预制菜的范畴里。

可就算定义清楚了，大家对预制菜的意见还是不少。

新华社里提到的几个问题，我觉得特别实在。

比如有些小规模加工点，环境差得离谱，之前看新闻说有家外卖店用的预制菜，原料就堆在没消毒的地上，这样的菜吃着能放心吗？还有更让人不舒服的，有些商家明明用了预制菜，却说是“现点现炒”，按现做的价格收钱。

说实话，现在生活节奏快，偶尔吃预制菜省时间没什么，但被商家蒙在鼓里，花了冤枉钱，换谁都得生气。

其实大家不是反对预制菜本身，是反对不透明、不安全的情况。

怎么让预制菜让人放心

争议摆出来了，怎么解决才是关键。

央视里说的监管措施就很有必要。

比如要求预制菜企业必须查原料的合格证明，不能随便用不合格的食材；现在很多地方还提高了准入门槛，不符合标准的企业根本拿不到生产许可。

更重要的是，商家得明说哪个是预制菜，有的餐厅已经在菜单上标小图标了，哪个菜是预制的一眼能看见，这样消费者至少能选得明白。

人民日报提的三个“如何”，我觉得说到了根上。

怎么定更清楚的标准？怎么减少信息差？怎么保证品质？现在各地也在试着解决这些问题。

比如湖南建了预制菜冷链中心，确保运输过程没问题；山东靠自己农产品多的优势，搞了预制菜产业集群，从原料到生产都能把控。

说实话，预制菜要想长远走下去，光靠监管不够，企业得主动透明。

比如有的企业开直播让大家看生产车间，原料从哪来、怎么加工的，都看得清清楚楚，这样才能慢慢让大家放心。

说到底，三大媒体发声，核心还是想让预制菜“规范起来”。

它不是坏东西，能帮大家节省时间，也能推动餐饮行业提高效率。

但前提是，得让消费者吃得安全、选得明白。

商家别再藏着掖着，监管再把好关，这样预制菜才能真正帮到大家，而不是变成大家吃饭时的“心病”。