立春后别瞎补！3道家常菜，驱寒通窍健脾消食帮身体顺利升阳气

立春以后地底下的阳气就悄悄往上窜，草木的根都在使劲儿往上拱，好像憋着一股劲儿要冒出头。咱们人的身体也一样，体内的阳气也该从冬天“藏着”的状态，切换成春天“生发”的模式了。如果阳气升发不顺畅，开春后整个人就容易蔫蔫的，没精神，抵抗力也会跟着变差，干啥都提不起劲。老辈人常说“春夏养阳”，这话真的一点不假。立春前后，正是咱们通过饮食，帮身体一把力，把阳气顺利“升”起来的好时机。不用买贵价补品，也不用费钱，今天就分享3道我家里常做的“升阳菜”，食材都是菜市场随手能买到的普通货，做法简单到有手就会，味道还特别好，全家都爱吃。

一、葱白香菜豆腐汤

这道汤的搭配特别巧妙，简直是为立春前后量身定做的。葱白能赶走体表的寒气，帮着把身体的通道打开；香菜辛香走窜，能帮着行气；再配上性凉养阴的豆腐，一升一润，既能通阳，又不会让阳气发散太过，特别适合开春后总觉得后背发紧、怕风、容易鼻塞的人。尤其是中老年人，或者平时很少运动的人，阳气升发的“通道”——特别是体表，容易不通畅，这道汤就能帮着打通，喝一碗浑身都暖和，特别舒服。

食材准备：嫩豆腐1块、带须的葱白3根、香菜2棵、生姜2片、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴、清水适量

推荐做法：

1、嫩豆腐切成小块，块儿别太大，方便吃；带须的葱白3根、香菜2棵洗净，切成碎末，葱白的须子别扔，那是驱寒的关键；生姜2片拍松，拍松后香味更容易释放出来，备用。

2、锅里加足量清水，水烧开后，先把豆腐块和生姜片放进去，开中火煮3分钟，让豆腐煮得更嫩，也能去掉豆腐的腥味。

3、转大火，撒入切好的葱白碎和香菜碎，立刻关火或保持大火滚10秒就行，这一步很关键，大火能激发葱白和香菜的香味，又不会煮太久，避免营养流失。

4、利用汤的余热把葱香和香菜香焖出来，最后加少许盐、白胡椒粉，滴几滴香油增香，搅拌均匀就能盛出，清清爽爽，暖心又通阳。

二、藠头炒腊肉

这道菜是开春解腻的好帮手，尤其适合冬天进补多了，现在胃口一般、肚子容易胀的人。藠头，味道有点冲，但性质很温和，最擅长“通阳散结，行气导滞”，能把中焦堵住的气机理顺。配上几片咸香温润的腊肉，既能提味，又能平衡藠头的辛散，不会刺激肠胃。脾胃是阳气升发的“中转站”，中转站通了，阳气才能顺利往上走。这道菜就是来帮你“打扫通道”的，吃一口，肚子里的积滞感就没了，特别舒服。

食材准备：腊肉一小块、藠头一把、小米辣1个、生姜2片、生抽1勺、食用油少许

推荐做法：

1、腊肉一小块洗净，上锅蒸15分钟，蒸过的腊肉会变软，不会太咸太硬，切薄片备用；藠头洗净，用刀背轻轻拍一下，拍松后更容易入味，切成小段；小米辣去籽（不吃辣可以不放），切成小段；生姜切成姜片，备用。

2、锅里放少许食用油，油热后，直接下腊肉片，开小火慢慢煸炒，把腊肉里的油脂煸出来，煸到腊肉片微微焦黄，香味就出来了。

3、把腊肉拨到一边，用锅里的底油，放入姜片和小米辣爆香，闻到香味后，下入藠头段，转中大火快速翻炒，动作要快，避免炒糊。

4、炒到藠头边缘有些透明，加1勺生抽调味，翻炒均匀就能关火，腊肉本身有咸味，一般不用再加盐，咸淡刚好，下饭又解腻。

三、紫苏焖鲫鱼

这道菜温通的力量比较足，能通达全身，特别适合开春前，把身体里残留的“陈寒”清一清。生姜散寒，紫苏更厉害，能“解表散寒，行气宽中”，它独特的芳香能醒脾舒肝；搭配性平、健脾利湿的鲫鱼，用辛温之力带着鱼的营养走遍全身，既能驱寒，又能为阳气升发打好基础。春天阳气生发，需要心肝之气舒畅，这道菜能帮着打通身体里的寒气，让阳气顺利往上走，不管是老人还是小孩，都能吃。

食材准备：鲫鱼1条、紫苏叶1小把、生姜1块、大蒜2瓣、泡椒1个、小米辣1个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴、清水适量

推荐做法：

1、鲫鱼处理干净，两面划几刀，用厨房纸吸干表面的水分，这一步很关键，能避免煎鱼时粘锅；准备多一些的姜片、蒜片，和一大把新鲜紫苏叶，紫苏叶要新鲜的，香味才浓。

2、锅烧热，用姜片擦一下锅底，擦完后再倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，煎的时候别着急翻面，一面煎定型再翻，避免鱼皮破掉。

3、把鱼拨到一边，用底油爆香姜蒜，然后沿着锅边淋入1勺料酒，去腥又提鲜；加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让调料的味道更入味。

4、倒入没过鱼身的开水，水量要刚好没过鱼身，加盖转中小火焖煮8分钟，让鱼充分吸收调料的味道，煮的时候别频繁开盖，避免香味流失。

5、放入紫苏叶，再焖2分钟，紫苏的香味会融入汤里，最后加少许盐和白胡椒粉调味，大火稍微收一下汁，滴几滴香油增香，就能关火盛出，鲜香味浓，暖身又驱寒。

立春后补阳气，真不用买贵价补品，家常的食材就足够了。这3道升阳菜，覆盖了立春前后的身体需求，帮身体顺利升阳；也转发给身边的家人朋友，尤其是那些开春后容易蔫蔫的、没精神的人，一起用家常饭菜，安安稳稳迎接春天～