趣绘节气｜昼渐短，盛夏长，为什么夏至要吃面？

来源：【人民网】

夏至日光长，赠扇送清凉，瓜果满枝香，荷塘绽新妆，夏味面中藏，不负好时光。

“吃过夏至面，一天短一线”，夏至吃面，是我国很多地方都有的共同习俗。夏至意味着炎热夏季的到来，有些人的饮食往往会倾向热量低、制作简便的面食。此时，新麦登场，吃过 “夏至面”，白天就越来越短，既有尝新之意，又有惜时之意。

煮面条有哪些不粘锅小技巧？首先，不要等水完全沸腾后再下面条，当锅底开始冒小气泡时下锅，这样面条受热更均匀，不易粘连。其次，煮面条时可在水中加入少许盐或几滴食用油，盐能增强面条韧性，油则能在面条表面形成保护膜。此外，面条下锅后要用筷子轻轻搅拌几下，帮助面条分散。最后，煮至八九成熟时捞出面条，放入冷水中过凉，这样不仅能保持面条的嚼劲，还能让面条表面更光滑。

策划：宋嘉琦、刘微

手绘：宋嘉琦

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