让内蒙古人“又爱又恨”的年货大盘点！呼市人：少一样都不算过年～

【来源：奔腾融媒 新闻天天看】

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还有一个多星期就过年啦

呼市的朋友们

家里年货准备得怎么样了？

内蒙古人的年货清单里

总有几款 “硬核选手”

光是听到名字

就让人忍不住瑟瑟发抖

堪称年货界的 “甜蜜负担”

有人吐槽它们

吃着费劲、味道奇怪

但吐槽归吐槽

每一款年货背后

都藏着内蒙古人对新年的期盼

和与家人相聚的温情

看似 “折磨” 的背后

全是刻在骨子里的年味与欢喜

今天小编就来带大家

盘点这5大年货

既有让人 “想躲躲不过” 的小烦恼

更有让人念念不忘的好滋味～

PART. 1

炸带鱼

作为内蒙古年货餐桌上的 “常驻海鲜”

带鱼凭一己之力

成为无数内蒙古人的过年记忆

内蒙古地处内陆

年货里的带鱼基本都是冷冻款

远洋捕捞后急速冷冻保存

虽能锁住新鲜

但冰晶会破坏鱼肉组织

处理和烹饪稍不注意

口感就会发干发柴

失去海鲜的鲜味

而且带鱼表面的银鳞腥味重

清洗时要反复刮拭

处理起来特别费手

但吐槽归吐槽

带鱼可是内蒙古人过年餐桌上

“年年有余” 的好彩头担当

处理得当、煎至金黄的带鱼

直接吃外酥里嫩

裹上一层料汁鲜而不腥

一口下去鲜香扑鼻

来源：@内蒙袁霞霞

而且冷冻带鱼能长时间保存

过年期间客人来访

随手煎一盘

方便又有面儿

既是仪式感

也是藏在烟火气里的美味

越吃越有年味儿

PART. 2

一整只羊

在内蒙古

过年送一整只羊是最高规格的礼遇

但对于接收的家庭来说

这绝对是 “甜蜜的考验”

堪称年货界的 “体力活天花板”

从分解到烹饪

能把人累到怀疑人生

整只羊体型大

重量基本在几十斤

分解需要专业的刀工和力气

不过有网友分享经验

去找肉铺让老板帮忙卸开

别自己硬磕

但是一整只羊分量实在太大

一家人根本吃不完

顿顿羊肉吃到腻

看着就发愁

可这份 “费劲”

恰恰是内蒙古人最实在的情谊与年味

草原散养的羊肉

肉质鲜嫩无膻味

不管是清炖手把肉、烤羊腿

还是包羊肉饺子、做羊肉馅包子

每一种做法都香到骨子里

来源：@的美食频道

一整只羊

承载的是亲戚朋友的厚爱

是一家人围坐在一起

大口吃肉的热闹

累并幸福着

这才是过年该有的样子

PART. 3

酥鸡

酥鸡作为内蒙古西部地区

年货餐桌上的必备硬菜

金黄酥脆

最好吃的时候

永远是刚出锅的那一刻

家人一炸一大盆

但放的时间久了着实有点难以下咽

......

酥鸡的正确做法是

选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉

剁成小块后

加入葱姜、鸡蛋、面粉等调料搅匀

放入热油中炸至金黄

但还是有许多人不喜欢

看见酥鸡就赶紧摆手

“拿远点拿远点！”

但是不能否认

在吃到刚出锅的第一口酥鸡时

金黄酥脆的外皮

包裹着鲜嫩多汁的内里

一口下去外酥里嫩、咸香入味

不管是直接吃

还是蒸后蘸料汁

都让人回味无穷

来源：@小慧姐

作为河套硬四盘的C位

酥鸡同样承载着

内蒙古西部人的乡愁与年味

是招待宾客的压桌菜

更是一家人团圆的象征

每一口酥香

都是藏在烟火气里的幸福滋味

PART. 4

素糕

素糕是河套地区代表性的风味美食

用黄米面蒸制而成

蘸着肉汤吃

口感软糯

不过在许多年轻人的眼里

着实是理解不了好吃的点在哪儿

没有味没有馅

颇有种“食之无味弃之可惜”的虚无感

由于素糕粘糯的质地

让不少人感到有点“负担”

过年本来就大鱼大肉吃的油腻

很多内蒙古人眼一睁就在焦虑

今天能不能成功“通畅”？

可这份 “糟心”

也承载着内蒙古人

最难忘的年味记忆

蒸好的素糕

蘸上白糖，甜而不腻

蘸上肉汤，咸香入味

全是黄米面的清香

一口热糕带来的温暖与幸福

是内蒙古人过年的专属味道

来源：@小鹿来咯

PART. 5

杏仁露

在内蒙古

杏仁露是年货饮品清单里的绝对C位

许多人的童年记忆

家家户户过年都会囤上几箱

走亲访友也首选杏仁露

但囤货太多的结果

就是从年三十喝到元宵节

喝到看到杏仁露的瓶子就想躲

对于许多内蒙古人来说

在他们的孩童时期

总觉得杏仁露有一股怪味

有网友说

“像一股烟进了我的嘴里”

还有人表示喝起来卡嗓子

妥妥的童年噩梦

吐槽归吐槽

杏仁露那可是

咱内蒙古人过年的本命饮品

口感醇厚丝滑

满口都是杏仁的清香

即使是吃烤羊排、酥鸡

这种重油重口的硬菜

来一口都能立马解腻

而且喝着方便

开盖就能炫

家里来客人随手递一瓶

省事又体面

走亲访友拎两箱

实惠又讨喜

难怪家家户户年年囤

小彩蛋

内蒙古终极年货：我本人

聊完这些硬核年货

发现内蒙古人过年

还有个隐藏名场面——

被家人当成 “年货” 吐槽！

有网友爆笑发言

“内蒙古人很多都是年货，

就比如我，哈哈哈哈哈”

戳中无数内蒙古网友的笑点

更有同款家庭名场面

“想起我弟说还有年货没买，

然后我爸说你不就是个年货“

不得不说

这届内蒙古爸妈是懂吐槽的

买啥年货

家里的娃就是

新年最鲜活的 “小年货”

其实这些

让内蒙古人吐槽的年货

同样也是刻在骨子里的年味

带鱼的 “年年有余”

整只羊的硬核情谊

酥鸡的团团圆圆

素糕的粘糯软香

杏仁露的醇厚香甜

还有被爸妈当成

“年货” 的趣味瞬间

每一个画面背后

都是内蒙古人对新年的美好期盼

也是家人团聚的温馨记忆

丨来源： 呼和浩特日报综合自小红书、网友评论

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