陕西省白水县白酒产业工作站正式挂牌成立陕西白水杜康为龙头企业

12月16日，经过数月精心筹备的陕西省白水县白酒产业工作站正式挂牌成立。此举标志着白水县白酒产业迈入“产区共建、协同创新”的全新发展阶段，也是当地深入落实“工业优先、三产并举”发展战略、推动县域经济高质量发展的关键抓手。

当前，白水县白酒产业正处于由“规模扩张”向“质量效益”转型的关键期。全县现有白酒企业21家，其中规模以上企业2家，已建成省、市级企业技术中心及市级白酒专家工作站各1个，为产业深度发展筑牢了坚实基础。

新成立的白酒产业工作站，将立足白水独特资源禀赋，紧扣产业发展实际需求，着力打造衔接人才、技术与产业的创新平台，既是技术攻关的“实验室”，也是产业发展的“智囊团”、技术创新的“孵化器”和人才汇聚的“新高地”。

工作站成立后，将聚焦三大核心任务，全方位赋能白酒产业升级。其一，深耕品质根基，解码“老清香”。工作站将系统解析白水白酒“国槐老清香”的风味指纹图谱，研究其微生物群落特征与复合风味构成，建立从原粮种植到陈酿老熟的全产业链标准体系，为产品进军高端市场提供科学支撑。其二，强化产区背书，讲好“白水故事”。依托仓颉文化与杜康酿酒历史，工作站将深挖“十三朝传承、酒海陈藏”的文化内涵，构建特色文化叙事体系，推动历史文化资源转化为品牌资产。其三，赋能产业升级，联动“产学研用”。工作站将推动现代技术与传统酿造工艺深度融合，加速创新成果转化，助力企业构建老酒价值体系，同时联动产业链上下游资源，在品牌推广、人才培养等方面提供支持，提升产区综合竞争力。

陕西白水杜康酒厂股份有限公司董事长张红军表示，作为龙头企业，白水杜康将以工作站为平台，开放非遗酿造技艺传承基地和现代化生产车间，与行业同仁共同攻关“降本提质”技术难题。企业还将深挖“杜康文化+白水酿艺”IP价值，打造“酒旅融合”新业态，拓宽增收渠道，并牵头建立行业自律规范，与全县酒企携手维护和提升“白水白酒”的品牌形象与市场口碑。

白水县白酒产业工作站的成立，为当地白酒产业发展注入强劲动能，预示着白水白酒产业将在系统、专业、协同的发展轨道上，迈向品质化、品牌化、融合发展的新未来。（海枫）