应城最好吃的早餐，到底是哪家？

2026湖北社区春晚暨“应来之城”嘉年华

即将在应城启幕

这座有着“盐海之城”称号的城市

清晨街巷里飘起的早餐香气

藏着最地道的生活滋味——

从非遗老味到街头家常

每一口都透着应城的食材本真与烟火暖意

蒲阳美食街的炭火炉前，清晨的热闹从猪油饼开始。新鲜猪油混着葱花揉进面团，擀平后贴进炉膛，炭火烘烤下，饼皮渐渐鼓起金黄油泡，油香与麦香交织漫开。出炉的饼子酥到一碰就掉渣，咬开时，猪油的温润、葱花的鲜爽里，还藏着应城盐特有的柔和咸香，无需多余调味，便足够勾人味蕾。

长江埠老街的砂子馍，是揣在手里的温暖。薄薄的面饼，埋进热砂里“炕”熟，外皮焦香，内里酥软，吃起来口感丰富，咸香四溢。不远处的水汽包子铺，铁盖掀开时白雾裹着肉香扑脸——包子用清水混植物油“炕”熟，外皮金黄带脆，咬开是鲜美的萝卜肉馅，趁热吃，暖手又暖胃。

应城甲鱼粉的鲜，藏在温火慢炖的甲鱼汤汁里。慢炖甲鱼与大骨四小时，熬出奶白色浓汤，撒一勺应城粗盐提鲜，口感醇厚不腻。本地手工制作的米粉浸在汤中，吸足汤汁后变得爽滑筋道，碗底的甲鱼肉炖得软烂脱骨，嗦粉时连汤带肉一起入口，暖意从舌尖漫至胃里，驱散清晨的微凉。

作为传承300年的老味道，应城豆皮的制作藏着手艺讲究。黄豆和大米等浸泡调制成米浆，用平底锅摊成薄如蝉翼的豆皮，裹上切碎的鲜肉、粉条与腌菜，折成三叠再煎至外皮微焦。咬下去，豆皮的豆香、粉条的清爽、馅料的鲜咸完美融合，配一碗温热的甜米酒，是老应城人刻在记忆里的早餐搭配。

应城糊汤粉的精髓在“糊”字里。新鲜鲫鱼熬烂后拆骨取肉，加淀粉调成浓稠鱼汤，撒上胡椒粉与葱花，再添一勺应城盐调味，鲜得醇厚不齁。烫好的米粉浇上糊汤，撒一把虾米增鲜，搭配一根刚炸好的脆油条——把油条掰碎泡进汤里，酥软吸汤的瞬间，满是市井生活的满足感。

东马坊驿中社区的愉快街，藏着一碗人气粉面——东马坊财鱼三鲜粉（面）。1987 年冯师傅从街边小摊起家，1993 年搬至愉快街 24 号门店，后来由冯氏兄妹接手经营，几番翻新升级，凭着好口味成了街坊皆知的早餐据点。每天 6 点到 10 点，门店热气升腾。这碗粉面以 “新鲜” 为魂：本地鲜粉、碱面作底，三鲜（鲜笋、香菇、瘦肉）脆嫩，财鱼用独家技巧切制得嫩而不柴。“粉面 + 三鲜”“粉面 + 财鱼” 的灵活搭配，还能按口味调整，且财鱼有补脾利水的特质，连术后补养人群也能放心吃，一口鲜透早间时光。

饮水思源，品盐念本

应城的早餐和它的“盐海”底蕴一样

没有花哨噱头，只有实在滋味

2026湖北社区春晚落地这座“应来之城”

这个秋天跟着春晚来应城

晨起尝遍这些街头美味

才算读懂“盐海之城”最鲜活的烟火真意

编辑/孝游妹

来源/湖北经视、应城市融媒体中心

编发/孝感市文化和旅游局
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