惊了！这种水果北方人鲜少知晓，营养却超能打！现在吃正当时！

家人们，一到夏天，水果界的“网红”那是层出不穷。最近啊，有一种特色水果及其茶饮在网络上那是火得一塌糊涂，它就是——黄皮！好多北方朋友看到这名字，估计都是一脸懵，心里直犯嘀咕：“黄皮是啥玩意儿？”别急，咱这就好好唠唠。

黄皮究竟是啥水果？

黄皮，光听名字就知道，它的果皮是黄色或者深黄色的，大小跟圣女果差不多。在南方，黄皮可有不少别名呢，像黄弹子、金弹子啥的，不管叫啥，都离不开它那颜色和形状。

黄皮和橘子、橙子、柚子还有小金橘，都属于芸香科植物。不过呢，它跟这些“亲戚”可不太一样。别的柑橘类水果，果皮轻轻一剥就下来了，可黄皮的果皮就没那么听话，得费点劲儿才能剥开。而且啊，它里面没有好几个果肉瓣，而是有点像葡萄那样的果肉组织，果肉里还有一颗或者好几颗颗粒状的种子。

每年七八月份左右，就是黄皮大量上市的时候。这黄皮的味道，那叫一个独特，偏酸还带着点涩味。可别小瞧了这味道，夏天热得要命，来点黄皮解解暑，或者吃完油腻大餐，用它来解解腻，那效果简直绝了！为啥这么说呢？因为那浓烈的酸味能刺激咱们口腔里的唾液不停地分泌，入口的涩味随着时间的推移，还会产生回甘。这种层层递进的味觉体验，就像坐过山车一样刺激，让人慢慢适应之后，就特别“上头”，甚至有种“根本停不下来”的冲动。

黄皮的营养到底有多牛？

黄皮可不只是味道特别，它的营养价值那也是杠杠的！

有机酸：开胃小能手

黄皮里含有大量的有机酸，这有机酸就是它酸味的来源。在炎热的夏天，很多人是不是经常没胃口，还感觉疲乏犯困？这时候嚼几颗黄皮，那可太有帮助了。有机酸能刺激唾液分泌，改善消化，还能提振食欲，就像给咱们的肠胃打了一针“兴奋剂”。

植物化学物质：健康小卫士

黄皮里还富含植物化学物质，像生物碱、香豆素、挥发油类，还有黄酮和多酚类物质。特别是黄酮和多酚类物质，抗氧化作用那叫一个强，不仅能帮助人体抗炎、抗菌，还能预防癌症、呵护心血管，就像给咱们的身体穿上了一层“防护衣”。

维生素 C：美白小助手

黄皮里的维生素 C 含量可不低，每 100 克里就有 35 毫克维生素 C。这数值跟它的柑橘家亲戚有得一拼，比香蕉那可多多了，是香蕉的 4 倍还多呢！爱美的小伙伴们都知道，维生素 C 对美白、抗氧化都有很大帮助，多吃黄皮，说不定能让你变得更白更美哦！

钾：补钾小达人

黄皮的钾含量很高，达到了 226 毫克/100 克，和号称补钾能手的香蕉基本能打个平手。但黄皮的能量可比香蕉低多了，不到香蕉的一半。喜欢吃香蕉来补钾的朋友，这个夏天不妨试试黄皮，既能补充随汗水流失的钾，帮助降压，还能解腻、止渴，简直一举多得！

硒：抗衰小能手

硒是一种具有极强抗氧化作用的矿物质，能改善人体的抗氧化、抗衰能力，还对心肌细胞有一定的保护作用。在日常食物中，硒含量高的可不多，而黄皮里的硒含量能达到 0.64 微克/100 克，这成绩在水果界那可是相当优秀了！

为啥黄皮没在全国火起来？

黄皮营养这么丰富，可为啥没在全国普及呢？其实啊，黄皮的好也是有“门槛”的。

黄皮除了入口有酸、微甜、涩、微辣等味道外，闻起来还有一种类似松节油的独特味儿。明代诗人董传策就在《噉黄皮果》中感慨过黄皮气味之香和口感之奇：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”

黄皮里大量的挥发性脂类就是它“怪味”的来源。比如说，松节油味儿就来自其中的松萜，这种物质是松柏油脂的主要成分。不喜欢闻松油味儿的朋友，可能在“闻”黄皮这第一关就会败下阵来。还有些朋友在黄皮里会闻到香菜、陈皮、樟脑丸的混合气味，这些气味来自它的萜和萜醇类物质。这些散发着“奇香”的物质，让“爱它者垂涎三尺，不爱者避之不及”。

黄皮的多样吃法大揭秘

黄皮的吃法可多了，下面就给大家介绍几种常见的吃法，说不定其中就有适合你的呢！

直接洗洗吃，记得去皮吐核

要是你对松节油的味道不那么敏感，鲜吃黄皮完全可以“训练”出来。只要把皮去掉，黄皮的酸涩味就会大大降低。而且现在市面上已经有了味道更甜蜜的品种，像个大色深的鸡心黄皮，酸、涩味明显改善，吃起来以清新酸甜为主，那叫一个爽！

和其他水果调饮料，清爽又解渴

用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料，简直是一种绝妙的吃法。血糖正常的朋友，可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。市面上一些茶饮品牌就推出了荔枝黄皮饮、爆打黄皮柠檬茶，光听这名字，都能让人馋得流口水了！

海盐黄皮饮，老广东的最爱

这种做法是老广东地区人们喜欢的。把黄皮捣碎，加入少许海盐（食盐也行）调味，咸味的存在会让酸涩味降低，甜味稍微突出一点。冷藏后的海盐黄皮饮，一口入喉，酷暑的闷热瞬间就被一扫而空。担心喝不惯的朋友，加点蜂蜜调味也没问题，那味道，简直绝了！

炖汤一绝，美味又营养

用黄皮炖靓汤也是经典吃法。比如说广受南方人喜爱的黄皮排骨汤，排骨的油腻被黄皮完全压制住了，喝起来清新美味，非常值得一试。想象一下，在炎热的夏天，来上一碗热气腾腾的黄皮排骨汤，那感觉，别提多舒服了！

吃黄皮要注意啥？

黄皮虽好，但食用的时候也得注意两点。

别一次性吃太多

建议每天吃 5 - 6 颗为宜（差不多 100 克）。一方面呢，要考虑水果摄入的多样化，为每天能摄入其他水果留出余量；另一方面，黄皮里的有机酸丰富，一次性摄入过量，可能会引起胃肠不适，到时候可就得不偿失了。

肠胃不适者慎吃

胃酸分泌过多、胃溃疡的朋友，吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适。所以啊，建议酌情减少食用量，或者等症状消失后再吃。毕竟，身体才是革命的本钱，可不能因为贪吃而让身体遭罪。

另外，黄皮的果皮很薄，不易保存。要是买了黄皮，建议尽快食用，不然放久了，口感和营养都会大打折扣。

家人们，现在对黄皮是不是有了更深入的了解呢？这么营养丰富又美味的水果，这个夏天可千万别错过呀！你们平时吃过黄皮吗？最喜欢哪种吃法呢？快来评论区分享分享吧！