茄子打卤面，学着妈妈的样子，做出妈妈的味道，连吃3大碗，真香

【茄子打卤面】

制作步骤：

1.首先准备自己爱吃的面条。

2.准备一个茄子，清洗干净，然后再将茄子切成均匀的小丁。

3.将切好的茄子丁装到一个碗中，加半勺食用盐，抓拌均匀腌制5分钟，然后用手挤出多余的水分备用。

4.接下来调个料汁，碗中放入2勺生抽、半勺老抽、1勺鸡精、1勺蚝油、适量白糖、再倒入半碗水淀粉，搅拌均匀。

5.起锅烧油，油热放入切好的肉末。

6.将肉末翻炒出油脂，炒到肉末变色，放葱花、蒜末，翻炒几下，炒出香味，然后再放入茄子丁。

7.大火翻炒至茄子丁变软。

8.茄子丁炒变软，淋上调制好的料汁。

9.然后再搭配上青红辣椒，大火快速翻炒收汁即可，这样做的酱汁拌啥都好吃。

10.锅中加水烧开，下入面条煮熟，将煮熟的面条捞出过一下凉水，过水的面条吃着口感更劲道爽滑。

11.再将面条捞出装到大碗中，然后把茄子卤浇在面条上，拌匀即可食用。

夏天发愁不知道吃什么，可以试试这个茄子肉酱打卤面，浓郁的酱汁包裹着面条，酱香四溢，别提有多香了，全家人都爱吃，下次吃面条的时候，可以试试这样做着吃，孩子超爱吃～

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