小生意成就大买卖！

有人靠卖奶茶年入百万，也有人靠卖面条赚了上亿，而这位70后的安徽大爷却因一盘盘最普通的“家常菜”年入过亿。

闷声发大财的他没有明星代言，也不搞网红营销，就靠着“好吃不贵”这四个字将一家不起眼的小餐厅做成了11年分店超过了600家。

低调的他成了中国餐饮界的传奇人物，前段时间他带着公司第二次冲上了港股IPO，这一次能如愿以偿成功上市吗？结果如何？

一个有远见的大爷

这位大爷叫做汪书高，是个土生土长的安徽人，因为家庭情况困难，他早早地就下了学，进入社会谋生。

据说他做过建筑工人，之后又做过电器销售以及酒店经理等一些职业，但他觉得都是给别人打工，没有出头之日。

为此，他决定用打工攒下来的些许资金尝试自己创业，凭借之前学过的厨师的手艺，他决定和妻子一起开一家“夫妻店”。

彼时的餐饮行业前景还十分不错，而且做一家小餐馆也不需要花费太大的成本，尤其是汪书高自己掌勺，不用请厨师，妻子又当服务员又做收银，也没有什么人工成本。

本身成本不高，汪书高也没有将菜品价格定的很高，很快他们的“汪旺美食林”就打出了名号，许多人奔着好吃又实惠吃了一次又一次。

即便店里始终只有他们夫妻二人忙碌，尤其是晚上经常还会干到十点，两人关了店回到家已经累的说不出话来，但是看着渐渐红火的餐馆和越来越多的收益他们感觉这份付出也是值得的。

尤其是食客们吃过一次后对自己的手艺赞不绝口，这让汪书高心里也十分有成就感。

生意的稳步上升也让汪书高心里渐渐萌生出了另外一个想法，扩大规模，改成酒店。

然而，投入越大需要承担的风险也就越大，贸然扩大规模何尝不是一次“豪赌”。

可惜的是，汪书高的转型并没有像他所想的那样稳定下来，因为经营不善等问题，酒店的收益大不如前，濒临倒闭。

无奈之下，汪书高只能将重心再放回到经营小餐馆上，不过这次，汪书高好好装修了一下门面，并且重新换了个店名，小菜园。

让他没想到的是，这番改造一开始却并未让大众接受，生意并不像从前一样红火。

但他没有着急，而是慢慢等待有缘人上门，同时他也保持着初心，坚持着平价和菜品的味道。

终于，有不少人抱着试一试的心态来吃他做的菜，惊奇的发现味道不错，渐渐的，小菜园又回到了当时的红火景象，甚至超越了先前的鼎盛时期。

看着眼前排着长队的人群，他心中又有了一个新的想法，既然客流量这么多，倒不如开几家分店试试。

汪书高在保证质量的情况下，把小菜园开遍了安徽省的各个角落，在看到效果不错之后，汪书高又开始大刀阔斧地干了起来。

截止到24年年底，小菜园已经有了667家直营门店，遍布中国的14个省市的146座城市。

据汪书高本人透露，预计今年他将会新增门店120家左右，进军山东、陕西、广东等新市场地区，甚至在26年，保守估计门店总数将会达到1000家。

百店狂奔背后的生存裂缝

可以看出，汪书高对自己的餐饮帝国十分自信，但这份自信的背后却是一波三折。

即便已经拥有了这么多家连锁门店，汪书高却并不满足止步于此，他的目标更大，那就是让自己的“小菜园”上市。

在2023年时，汪书高的年营收达到了45亿多，光净收入就有5.3亿元，他也认为凭借这样的实力他也能够和其他同行争一争的。

于是，在24年1月份，汪书高第一次提交了上市申请书。

然而，就在6月份的时候，小菜园被曝出北京分店的部分员工健康证存在问题，在公开查询渠道上显示信息过期或者不存在。

随后，小菜园的相关负责人回应称“不存在持假证或者过期健康证上岗”。

众人也觉得自己看着成长起来的良心餐馆不可能会做出这种事，然而，接下来的爆料就有些打脸了。

有一位博主称，小菜园收费给员工办假健康证。

从这位博主和小菜园内部员工的聊天记录中可以看出，只需要身份证照片，不用体检，交98块钱就能办理，而且今天办第二天就能拿到。

面对实锤证据，网传有记者联系小菜园，但并未得到对方回应。

除此之外，小菜园还接到了不少投诉。

24年还因为食材不新鲜和卫生差等问题登上了黑猫投诉榜。

一系列负面消息导致小菜园第一次上市就惨遭失败。

然而还没等负面消息的影响过去，小菜园又再度更新了上市文件，第二次提交了上市申请。

许多网友不明就里，不好好整改一下问题，反而着急上市，引来无数网友指责。

直到有媒体爆料才得知，如此急着上市完全是因为背后还有份对赌协议在作怪。

众人翘首以盼着整改，然而似乎只看到了一些涉事门店关门，媒体也并未报道其整改内容。

到了24年年底，小菜园传来好消息，就在12月20日，其成功在香港联合交易所挂牌上市。

就在前不久，小菜园公布了自己上市之后的第一份成绩单。

其在2024年总营收为52.1亿元，净利润达到了5.81亿，和前一年相比，的确有所增长。

但其中也存在着不少问题，客单价跌破了60元，外卖营收大于门店营收，持续扩张之下部分门店经营不佳等，这些迄今为止都没有改变的现状都令汪书高无比头疼。

一些网友对此发表了自己的看法，认为小菜园目前扩张还是太过于激进，应该想办法提升自身实力。

有网友也认为小菜园在目前情况下，应该谋求新的出路。

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