幼儿园“龙虾鲍鱼餐”走红，我们真正该关注什么？

□高家千

近日，河南周口一家幼儿园因晒出豪华餐单火爆网络。龙虾、鲍鱼、螃蟹轮番上阵，三餐两点荤素搭配，人均20元的标准却吃出了宴席般的配置，让不少网友直呼羡慕。（9月1日 大象新闻）

这餐饭真正打动大家的，恐怕不只是龙虾鲍鱼带来的视觉冲击，更多的是园长亲自把关、多名厨师精心搭配的用心。这份难能可贵的用心，背后是对“把孩子吃饭当正事”这一期待的回应，值得肯定。

一顿看似普通的饭成为爆款，是不是反衬了部分幼儿园平时的伙食不及公众预期？根据教育部《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。高价海鲜并非幼儿膳食指南的必需品，其象征、宣传意义大于实际营养学价值。在近期“食堂克扣经费”“食材以次充好”等新闻屡上热搜的背景下，这场海鲜盛宴更像一面镜子，反射出当前不少幼儿园食堂在经费透明度、营养标准化和监管机制上的不足。

更需警惕的是，流量追捧可能诱发表演式供餐的潜在风险。若龙虾鲍鱼成为流量密码，恐将导致部分幼儿园跟风“秀餐食”，而不是踏踏实实做“实在饭”——从比拼餐食质量，演变成比拼晒餐技艺，忽略采购监管、食谱科学性等核心环节，甚至忽视食品安全这一根本底线。真正的教育良知，不体现在偶尔的大餐，而在于每一个孩子日常都能吃上干净、热乎、有营养的饭菜。

与其追捧良心幼儿园，不如推动构建一套能让所有幼儿园达到良心标准的制度体系，才是破解问题的关键。

其一，建立透明的膳食经费监管机制，引入家长代表监督，确保伙食费阳光运行，消除家长信息不对称与顾虑；市场监管总局近期发布的校园配餐领域首个国家标准《校园配餐服务企业管理指南》，为此提供了明确的依据和可行的操作方向；

其二，推广区域集中采购与统一配送模式，借助规模效应降低优质食材采购成本，从源头把控食材品质、稳定价格区间，为普惠性膳食保障提供支撑；

其三，将幼儿园食堂纳入食品安全重点监管名单，通过定期突击检查、检测结果公示及明厨亮灶工程，建立常态化监督机制。只有把良心转化为标准，把偶然变成常态，才能让每个孩子无论身处城市还是乡村，都能享有基本的饮食尊严。

将一时的网络关注转化为长效的制度保障，才是此次事件留给我们的最大启示。唯有当20元吃得又好又安心不再是新闻，而是所有孩子的日常，我们才敢说，我们把孩子的饭碗端稳了。

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