大脑最爱的四道菜，建议多给孩子吃，有助大脑发育，增强记忆力！

在孩子成长的关键时期，每一位家长都希望为孩子提供最好的营养，助力他们健康成长，尤其是大脑的发育。科学研究表明，合理的饮食搭配对孩子大脑发育和记忆力提升有着至关重要的作用。今天，就给各位家长分享大脑最爱的四道菜，多给孩子吃，让孩子的大脑活力满满！

01 板栗烧鸡

板栗烧鸡，堪称是一道为孩子大脑发育量身定制的佳肴！板栗素有“干果之王”的美称，富含不饱和脂肪酸、维生素B族以及多种矿物质，这些营养成分就像给大脑注入了活力剂，能够有效促进大脑细胞的新陈代谢，增强记忆力。鸡肉则是优质蛋白质的重要来源，为大脑的正常运转提供源源不断的能量支持。

【食材】

鸡腿2个、板栗200g、葱姜、八角

【做法】

1. 鸡腿切块焯水，板栗去壳焯水3分钟易剥皮

2. 冰糖炒糖色，下鸡块翻炒裹上焦糖

3. 加板栗、2勺生抽、1勺蚝油、葱姜八角

4. 倒热水焖20分钟，汤汁拌饭能吃三碗

02鹌鹑蛋炒肉

鹌鹑蛋别看个头不大，却被称为“卵中佳品”，富含蛋白质、维生素A、维生素D以及卵磷脂等营养成分。

【食材】

鹌鹑蛋15个、猪里脊150g、青椒1个

【做法】

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，用酱油腌10分钟煎出虎皮

2. 肉片加淀粉抓匀，滑炒至变色盛出

3. 爆香蒜片，下青椒、虎皮蛋、肉片翻炒

4. 淋1勺照烧汁，撒白芝麻，香到舔手指

03清蒸鲈鱼

鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，尤其是DHA（二十二碳六烯酸），DHA被誉为“脑黄金”，是大脑和视网膜发育的关键营养素。

【食材】

鲈鱼1条（500g）、葱姜、红椒丝

【做法】

1. 鱼身斜切三刀，塞姜片，水沸后蒸8分钟

2. 倒掉腥水，铺新鲜葱丝红椒丝

3. 淋热油激香，浇3勺蒸鱼豉油

4. 鱼肉蘸汁吃，鲜嫩到筷子打架

04木耳胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对孩子的视力发育大有好处，同时也能为大脑提供充足的养分，维持大脑的正常生理功能。

【食材】

鸡蛋3个、木耳10朵、胡萝卜半根

【做法】

1. 木耳泡发焯水，胡萝卜切丝，鸡蛋加盐打散

2. 热油炒鸡蛋至半熟盛出，爆香蒜末炒胡萝卜

3. 下木耳翻炒，加1勺蚝油，倒入鸡蛋翻匀

4. 撒葱花出锅，色彩鲜艳激发食欲