根据港交所 7 月 7 日披露的老乡鸡招股书显示，2025 年前四个月，老乡鸡狂揽 21.2 亿元营收，狂赚 1.74 亿元利润。回溯 2022-2024 年，其营收分别为 45.28 亿元、56.51 亿元、62.88 亿元，利润分别达 2.52 亿元、3.75 亿元、4.09 亿元，一路高歌猛进，势头迅猛。

从养鸡场到千店帝国：老乡鸡的逆袭路

老乡鸡的故事，始于一场 “鸡缘”。1982 年，创始人束从轩退伍后，揣着 1800 元结婚钱买了 1000 只鸡苗，踏入养殖行业。养足 180 天的肥西老母鸡，熬出的汤鲜掉眉毛，这让他嗅到商机。2003 年，首家 “肥西老母鸡” 餐厅在合肥开业，凭借一碗热乎鸡汤火遍当地。

2012 年是关键转折点：品牌升级为 “老乡鸡”，门店突破 100 家，走出安徽。此后以直营店稳扎稳打，2020 年开放加盟，双轨模式加速扩张。截至 2025 年 4 月，全国 1564 家门店遍布 9 省 58 城，成为中式快餐的扛把子。

21 亿营收密码：三招打透快餐市场

加盟模式：从 “星星之火” 到 “燎原之势”

2022 年加盟店仅 118 家，2025 年 4 月暴增至 653 家，贡献营收 4.1 亿元，占比从 11.4% 跃升至 19.3%。老乡鸡的聪明之处在于：低门槛吸纳加盟商，却用统一供应链、标准化培训死死攥住品控，让加盟店既跑得稳又长得快。

品质为王：一碗鸡汤熬出 20 年口碑

招牌老母鸡汤坚持 “180 天养殖 + 农夫山泉炖煮”，2025 年前四月直营店人均消费 28 元，加盟店 29.2 元，比同行高出 3-5 元仍客似云来。靠的就是 “闭眼点不踩雷” 的信任，让顾客甘愿为品质买单。

数字化：2700 万会员撑起半壁江山

会员数突破 2700 万，小程序月活 800 万，外卖收入占比近 50%。2025 年 Q1 一个 “20 元套餐” 活动，直接带飞外卖增长 15%。线上抓流量、线下提体验，形成消费闭环。

给同行的抄作业指南

模式要 “稳” 也要 “活”

学老乡鸡 “直营控核心 + 加盟拓市场”：用直营店守住高势能区域（如老乡鸡 911 家直营店扎根华东），加盟店快速抢占下沉市场，两条腿走路更稳当。

把 “标准化” 刻进 DNA

从养殖到餐桌全链路标准化：自建养鸡场控源头，中央厨房统一加工，连店员微笑弧度都有 SOP。标准定得细，扩张才不慌。

数字化不是选择题

会员体系别只当摆设，像老乡鸡那样用消费数据反推产品迭代（比如根据点单排行调整菜单），外卖平台玩法玩透（满减、套餐组合精准狙击刚需），让线上流量变成真金白银。

老乡鸡的 21 亿不是终点。在中式快餐连锁化率仅 25% 的当下，谁能抄好这份 “稳品质、强扩张、懂流量” 的餐饮经验，并结合自身实际情况灵活运用，就能在竞争激烈的餐饮市场中探寻出属于自己的发展道路。