想长寿，先养胰！记住3吃3不吃，把胰脏里的“垃圾”排干净。

我们中国人常说，见微知著，于细微之处见精神。其实，这世上有一种最简单、最直接的体检，它不用你大老远跑去排队，也不用挨针抽血，每天早上，它就在你家里的方寸之地，静静地等着你去审视。

老朽行医四十余载，看过的人情冷暖、生死别离，也不算少了。单说那胰脏癌的患者，经我手的，少说也有三百多位。这其中，有太多令人扼腕的遗憾。

我记得很清楚，去年冬天，有一位做了一辈子油条的老先生，五十九岁，被他的老伴儿几乎是架着来看我的。他老伴儿一脸愁容地说，这一个多月，先生的大便总像船一样浮在水面上，而且油腻得很，马桶特别难冲洗。

我听完这句话，心里就咯噔一下，沉了下去。后面的检查结果，果然印证了我的担忧：胰头有一个两公分大的肿块。好在啊，就是因为他老伴儿多留了一个心眼，发现得还算及时，还有挽回的余地。老先生出院的时候，紧紧握着我的手说：“要不是我那个老太婆细心，我这条老命，恐怕就真的要交代了。”

今天，我想把这四十多年来，从成千上万个病例中悟出来的一些道理，跟大家分享。因为我看得太多了，太多人就是因为不了解身体发出的这几个最朴素的信号，错过了救自己的最好时机。胰脏这个器官，它很特殊，藏在我们身体很深的位置，像个隐士，默默无闻，所以我们中国人把它叫做“胰”。出了问题，它不像别的器官那样大吵大闹，等到它让你感觉到疼的时候，往往事情已经很严重了。但是，它一直在给我们打信号，只是这些信号，都藏在我们每天最习以为常、甚至觉得有点不雅而急于冲掉的地方。

今天我就要告诉大家，有三个信号，明明白白地就写在我们的粪便上。同时，我也会告诉大家，哪三样菜是能够帮助我们的“救命菜”，而哪些我们日常喜爱的食物，又可能正在不知不觉中摧毁你的胰脏。

我先请教大家一个问题，你每天上完厕所，是马上就冲掉，还是会养成习惯，回头看它一眼？我知道，这个话题听起来有些尴尬。但是我们中国人讲，生死之外无大事。在性命攸关的事情面前，还有什么好难为情的呢？我希望从今天开始，我们每个人，每次冲水之前，都能回头看上那幺一眼。就这短短的十秒钟，很可能就是阴阳两隔的分界线。

如果您觉得这个道理对您有启发，不妨点个订阅，打开旁边的小铃铛，在评论区打个“一好”，表示我们一起开始这个好习惯。

好，我们言归正传。

为什么胰脏这个深藏不露的器官出了问题，却会在粪便里留下如此清晰的痕迹呢？这个道理，说穿了其实非常简单。我们的胰脏，就好比是我们身体这个大厨房里，一位专门负责洗油碗的后勤师傅。他的工作，就是处理掉我们吃进去的各种油脂。你想想看，我们中国人做菜，讲究色香味俱全，那可少不了油。红烧肉里的猪油，炒菜用的菜籽油，煎鱼用的花生油……这么多油吃进肚子里，总要有个地方来管吧？这个“洗碗工”，就是我们的胰脏。它会分泌一种叫做“脂肪酶”的东西，专门把大块的油脂分解成小分子，好让我们的身体能够吸收和利用。

可是，如果这位“洗碗工”他生病了，他发炎了，甚至长了不好的东西，那他就干不动活了，或者说干活的效率大大降低了。这个时候会发生什幺？那些吃进去的油，就像漏网之鱼，没有被处理，就直接浩浩荡荡地溜进了肠道，最后跟着粪便一同被排泄出来。这就是为什幺，胰脏的功能一旦出了问题，粪便就会出现异常。这个道理，很合理吧？

还有一点，也至关重要。我们的胰脏和胆管，是挨得非常近的邻居。中国人讲，远亲不如近邻，但也怕“城门失火，殃及池鱼”。这两个器官的关系，就像住在老式筒子楼里，隔壁出了事，你家也很难安生。胆管是负责运输胆汁的，而胆汁有一个很重要的作用，就是给我们的粪便“染色”，让它呈现出正常的黄褐色。如果胰脏长了肿瘤，一天天变大，就可能会压迫到隔壁的胆管，把这条路给堵死了。路一堵，胆汁下不来，那粪便自然就失去了颜色，变成了灰白色。

我们把这两个基本的道理想通了，再来看下面这三个信号，你就一清二楚了。

第一个信号：漂浮的粪便。

正常的粪便，它是有一定分量的，它会沉在马桶底部，这才是合乎常理的。为什幺？因为它实在。但是，如果粪便里面包裹了大量没有被分解的油脂，情况就变了。油的密度比水小，这是个常识。油多了，粪便的整体密度就变轻了，自然就会像木头一样浮在水面上，你怎幺冲，它都恋恋不舍地不肯下去。

我记得有位卖茶叶的大姐，五十八岁，有一天很紧张地来找我。她说，医生啊，我家马桶是不是坏掉了？这一个礼拜，我的大便都飘在上面。我问她，身体还有没有其他不舒服的地方？她说，最近胃口不好，看见油腻的东西就觉得恶心，人也总是很疲倦。一检查，果然，她的胰脏已经有炎症了，脂肪酶的水平只有正常人的一半。好在发现得早，经过药物调理，三个月后就基本恢复了。这位大姐后来见人就说，上厕所一定要回头看，马桶是会“说话”的，它能告诉你身体哪里出了问题。

但是啊，这里我要特别提醒大家，凡事不能太过，也不能太紧张。我说的不是你偶尔吃了一顿麻辣火锅，第二天大便有点漂浮，这个不要紧，那是身体正常的反应。我说的是，连续好几天，甚至一个多星期，粪便都持续地浮在水面，这个时候，你就必须要提高警惕了。

第二个信号：油光闪闪的粪便。

这个信号，比第一个还要直观，你几乎一眼就能看出来。粪便的表面，就像是抹了一层油，在灯光下一照，油光发亮的。有时候，你甚至能看到水面上漂着一层油花，就像一碗油汤倒进了清水里一样。它还有一个很典型的特点，就是特别黏，很容易就粘在马桶壁上，你冲好几次水都冲不干净，刷马桶都比平时要费劲得多。

有位做木工的老师傅，五十三岁，手艺精湛，人也勤快。有段时间，他发现自己的粪便总是油油的，马桶特别难冲洗，每次都要用刷子使劲地刷。他自己觉得，可能是最近吃得太油腻了，于是就开始吃得很清淡。可情况并没有改善。他老伴催他去医院看看，他还觉得是小题大做，大惊小怪。直到有一天，他在干活的时候，肚子突然疼得直不起腰，满头大汗，这才被送到了医院。结果出来，是慢性胰腺炎，已经拖了大半年，胰脏的功能受到了严重损伤，差一点就发展成了癌症。

这位老师傅后来跟我说，我要是早点重视就好了，就是总觉得这事难以启齿，拖着拖着，就把小毛病拖成了大问题。所以我今天特别想借这个机会跟大家讲，身体是自己的，是革命的本钱。身体的事情，没有一件是小事，更没有什幺好难为情的。早一点发现，早一点去处理，这才是对自己负责，也是对你整个家庭负责任的表现。

第三个信号：灰白色的粪便。

这是三个信号里面，性质最严重的一个。如果你看到这个信号，一定要立刻去医院，一天都不要再拖延。它是什幺颜色呢？它不再是正常的黄褐色，而是像陶土那样的灰白色，有的人形容像白色的蜡烛，看起来非常不自然。

为什幺会变成这样？还记得我刚才讲的那个道理吗？胰脏和胆管是邻居。如果胰脏长了肿瘤，把胆管这条“下水道”给压住、堵死了，那幺负责给粪便染色的胆汁就下不来了，粪便自然就失去了它应有的颜色。

更关键的是，这个信号往往不是单独出现的，它通常会带着一个“孪生兄弟”一起来，那就是尿液的颜色会变得非常深。深到什么程度？像浓浓的红茶，像普洱茶，甚至像酱油的颜色。这是为什么呢？你想，胆汁从胆管这条正路下不去了，它就会“倒灌”，反流到血液里面去。身体为了自救，为了把这些多余的“垃圾”排出去，就只能让它们从肾脏，也就是通过尿液走。所以，尿液的颜色就会变得非常深。

我永远都忘不了一位退休的中学女老师，教了一辈子语文，退休后就喜欢在家里写写毛笔字，养养兰花。有一天，她女儿慌慌张张地带她来，说她母亲的大便变成了白色，尿液像酱油一样。这位老师自己还很淡定，反过来安慰女儿，说可能是吃错了什幺东西，过两天就好了。但我一听这两个症状，心里就沉到了底。我立刻给她安排了最紧急的检查，结果证实了我的担忧，是胰头癌。万幸中的万幸，是她的女儿坚持带她来了，发现得早，及时做了手术，现在恢复得还不错。

这位老师后来感慨地说，幸亏那天女儿够坚持，要按我自己的想法，总觉得是小事，肯定还要再拖上几天，那后果真是不堪设想了。所以我在这里要再三地强调，灰白色的粪便，加上深色的尿液，这两个信号一旦同时出现，就是胆道被梗阻的明确标志，必须立刻就医，一刻都不要耽误！

刚才我们讲的，是胰脏通过粪便给我们发出的信号。但其实，当胰脏的功能开始下降时，我们整个身体都会有反应，因为身体是一个有机的整体，牵一发而动全身。今天我给大家另外总结了六个身体上的信号，您可以对照着看一看，如果同时出现了两种以上，就要引起足够的重视了。

第一个，是那种深入骨髓的疲劳感。这种疲劳，不是我们平时干了重活，睡一觉就能恢复过来的那种。它是一种持续的、无法解释的疲倦。是什幺感觉呢？就像身体被掏空了一样，明明什幺重活都没干，却总是提不起精神，整个人像一台快要没电的手机。这其中的道理是什幺？是你的消化吸收系统出了问题，吃进去的食物，没有办法顺利地转化为身体需要的能量，所以身体一直处在一种“饥饿”的状态。我有一位患者，退休前是开吊车的，身体一直很硬朗，可退休后突然就整天没精打采。他自己还以为是“退休综合症”，结果一查，根源就在胰脏上。

第二个，是莫名其妙的食欲减退。以前最喜欢吃的红烧肉，现在看都不想看；尤其是那些油腻的东西，会产生一种本能的厌恶感，甚至闻到厨房的油烟味就觉得恶心。吃东西的时候，没吃几口就觉得肚子胀得不行，食物好像都堵在胃里下不去。有一位卖早点的大娘，最喜欢吃自己做的肉包子，突然有一天，她看到肉馅儿就想吐，连闻都不想闻。到医院一查，胰脏的功能已经下降得很厉害了。

第三个，是顽固的、会放射到背部的疼痛。这一点特别容易被我们忽略。很多人都以为是年纪大了，腰肌劳损，或者是骨质增生，贴膏药、去按摩、做热敷，效果都不好。胰脏引起的背痛，它是有特点的。它的位置，通常在后背的中上部，差不多是两个肩胛骨下缘之间的区域。那种感觉，是深层次的酸痛、胀痛，而不是表层肌肉的疼痛。它还有一个很典型的特征，就是当你身体向前弯腰、蜷缩起来的时候，疼痛会稍微减轻一些；而当你平躺或者挺直腰板的时候，反而会加重。尤其是在吃完饭以后，疼痛感会更明显。我有个患者是泥瓦匠，他一直以为是职业病，腰痛了三个月，贴了各种各样的膏药都不管用，后来实在疼得受不了了，来医院一查，才发现是胰腺炎引起的放射痛。

第四个，是体重在短期内莫名其妙地下降。这可不是什幺值得高兴的事情。如果你在没有刻意节食、也没有增加运动量的前提下，短短一两个月，体重就掉了超过5%，这是个很危险的信号。比如说，一个一百二十斤的人，莫名其妙就瘦了六斤多。这说明什幺？说明你的身体，“入不敷出”了，消耗的营养远远大于吸收的营养。我有一位卖水果的患者，三个月瘦了十几斤，他还挺高兴，跟人说自己终于减肥成功了。结果到医院一检查，才发现是胰脏出了大问题。

第五个，是眼睛和皮肤在不知不觉中变黄。这个症状，和我前面讲的灰白色粪便的原理是一样的，都是因为胆道被堵塞，胆红素反流到血液里造成的。在医学上，我们称之为“黄疸”。它最早出现的部位，通常是眼白，也就是我们说的“眼白发黄”，然后会慢慢地发展到全身的皮肤都开始发黄。很多人一开始会以为是胡萝卜或者南瓜吃多了，但其实，食物引起的发黄和病理性的黄疸，是很不一样的。病理性的黄疸，往往会伴随着我们前面提到的其他症状，比如疲劳、没胃口、尿液颜色加深等等。

第六个，是难以忍受的全身瘙痒。这种痒，和蚊子叮咬或者皮肤干燥的那种痒不一样。它是由于胆盐沉积在皮肤下面，刺激到了神经末梢引起的。所以这种痒，常常是全身性的，而且有一个特点，就是越挠越痒，尤其是在晚上睡觉的时候会更加严重，让人坐立不安，彻夜难眠。有一位退休的老师，一直以为自己是皮肤过敏，吃了很多抗过敏的药，一点用都没有。后来才发现，这皮肤上的痒，根源却是在肚子里深藏的胰脏。

后来我才慢慢弄清楚，这其实是胰脏出了问题，由此引发了黄疸。

你看，这六个身体发出的信号，哪一个我们都不可以轻描淡写地放过。但是我在这里也要很负责任地告诉各位，你有了这些症状，是不是就一定得了胰腺癌呢？那倒也未必。很多时候，它可能只是胰腺发了炎，或者是其他一些比较小的问题。关键在哪里？关键就在于我们自己的心态。一方面，不要捕风捉影，自己先把自己吓得六神无主，那是不对的；另一方面，你也不能充耳不闻，假装看不见，自欺欺人，那更糊涂。最合乎道理的做法，就是及时地到医院去，请专业的医生帮忙看一看，做个检查。这样一来，心里就踏实了。

讲了这幺多危险的信号，可能有些朋友心里头会开始有点发慌。你千万不要害怕。我今天来，不是要把大家弄得紧张兮兮，恰恰相反，我是要告诉各位，我们怎幺样用最简单、最自然的方法，来保护好我们的胰脏。其实，最好的药方，它不在那些名贵的药材店里，它就在我们身边最普通、最寻常的菜市场里面。

第一样宝贝是什幺？就是高丽菜，很多人也叫它卷心菜。这道菜，历来被称作是“天然的肠胃药”。为什幺这幺说？因为它里面富含一种相当稀有的营养成分，叫做维生素U。这个维生素U，它是一个非常强大的抗溃疡因子，它最重要的功能，就是保护并且修复我们整个消化器官的黏膜。你想，从食道到胃，再到肠道，当然也包括我们的胰脏在内，它都能起到一层温和的保护作用。

那要怎么吃，才能得到它最大的好处呢？这就牵涉到做法的智慧了。为了最大限度地保留宝贵的维生素U，烹饪的方法至关重要。你首先，用淡盐水把它泡上十分钟，这样可以帮助去除一些残留的农药，吃起来更安心。然后记住八个字：热锅冷油，大火快炒。整个过程两分钟就足够了。当你看到菜叶子稍微变得微软，就可以起锅了。千万不要把它拿去长时间地炖煮，那样一来，里头的营养精华就随着蒸汽流失掉了，非常可惜。每天只要吃上一个拳头那么大的分量，长期坚持，就能对我们的消化系统起到很好的养护效果。我曾经有一位患者，得了胰腺炎，情况不太好。我当时就建议他，别的先不要想太多，每天就坚持吃一道炒高丽菜。他也很听话，老老实实地坚持了三个月。回来复查的时候，很多指标都有了非常明显的改善。你看，大道至简，是不是这个道理？

第二样宝贝，是菠菜。菠菜可以说是我们身体里面的“抗炎先锋”。它里面含有很丰富的类黄酮和叶酸。这些东西是什么？它们都是非常强大的抗氧化剂，可以帮助我们的身体去清除那些有害的自由基，减少我们体内的炎症反应。说白了，就是给我们的胰脏创造一个和平、稳定、不受干扰的工作环境，让它可以安安心心地做它该做的事情。

菠菜的烹饪，那个时间是要用秒来计算的。黄金时间是多久？二十秒。你把水烧开，放一点点盐和几滴油，然后把洗干净的菠菜放进去，心里从一默数到二十，立刻就要把它捞出来。这样做有什幺好处？一，可以去除掉大部分的草酸，吃起来口感更好；二，能够最大程度地保留叶酸和类黄酮这些宝贵的营养。捞出来以后，你稍微拌一点蒜泥、香油，就是一道既美味又健康的养生小菜了。

第三样法宝，是红葡萄。大家要记住，红葡萄的精华，其实不在于那个甜甜的果肉，而是在于很多人都会吐掉的皮和籽。为什幺？因为这里面藏着一种很神奇的物质，叫做白藜芦醇。这个白藜芦醇，可以说是顶级的抗氧化、抗衰老、抗癌的明星成分。

那葡萄要怎幺洗才最干净呢？我教各位一个方法。千万不要一颗一颗地揪下来洗，那样一来，表皮的脏水很容易就浸到果肉里面去了。正确的做法是，把整串葡萄都放到水里，然后加一小勺面粉或者淀粉，用手轻轻地搅动，让它浸泡几分钟。因为面粉有很强的吸附性，它会把葡萄表面那些我们肉眼看不见的灰尘、杂质，通通都带走。然后再用流动的清水把它冲洗干净，就可以了。

怎幺吃才能发挥最大功效？一定要连皮带籽，在嘴里细细地嚼碎，然后一起咽下去。我知道，那个口感有点涩，不是那幺讨人喜欢。但是你要明白，那苦涩的背后，才是营养的真正精华所在。每天吃上一小串，大概十五到二十颗的样子，对于保护我们的胰脏，乃至保护我们的心脑血管，都是一个非常明智的选择。

你看，这三样宝贝，高丽菜、菠菜、红葡萄，你可以这样来搭配：早上起来，吃几颗葡萄，开开胃；中午吃饭，来一盘焯菠菜；晚上，再炒一个高丽菜。你只要能够持之以恒地坚持下去，我相信，你的胰脏一定会非常感谢你的。

说完了好的，按照一分为二的道理，我们必须要来讲一讲坏的。有些食物，对我们的胰脏来讲，那就好比是毒药一样，我们一定要把它们坚决地拉入黑名单。

第一种，就是加工肉制品。比如说香肠、火腿、培根、腊肉、肉松，还有各式各样的丸子。这些东西，为了防腐和增加色泽、风味，往往会加入大量的亚硝酸盐。这个东西一旦进入我们的身体，就很容易转化成一种强烈的致癌物，叫做亚硝胺。它对我们的胰脏，是有着直接的毒性作用的。

第二种，是高温油炸物。炸鸡、油条、薯条、炸丸子……我们中国人讲“火气大”，就是这个道理。食物在超过180度的高温油炸之下，会产生大量的丙烯酰胺和苯并芘等致癌物质。同时，过量的脂肪摄入，等于是在逼着我们的胰脏进行超负荷的“极限加班”。长期这样下去，胰脏就会像一个被过度劳役的工人一样，最后过劳而损伤。

第三种，是精制的糖和各种甜食。这包括了白糖、冰糖、各种糖浆，以及隐藏在点心、饼干、奶茶、果汁、饮料里面的那些“隐形糖”。这些糖进入身体以后，会迅速地把血糖拉得很高。这个时候，胰脏就必须紧急地分泌大量的胰岛素出来“救火”。你让它一次两次救火可以，你天天让它处于这种十万火急的状态，长此以往，胰脏的功能就会紊乱，甚至走向衰竭。

第四种，是所有含有酒精的饮品。酒精对于胰脏的伤害，是直接而且猛烈的。它一方面会刺激胰脏过度地分泌胰液，另一方面又可能会导致胰液排出的管道不通畅。你想想看，这些具有强大消化能力的胰液，被闷在了胰脏里面出不去，它会干什幺？它就会开始“六亲不认”，消化自己。这就引发了急性或者慢性胰腺炎。而反复发作的慢性胰腺炎，是医学界公认的导致胰腺癌的高危因素。

第五种，是含有高饱和脂肪的食物。除了我们前面讲的油炸食品，还包括了肥肉、动物的内脏、奶油、黄油、全脂牛奶等等。这些食物，同样会给我们胰脏消化脂肪的工作，带来非常沉重的负担。

第六种，是重盐和腌制食品。像是咸菜、咸鱼、酱豆腐、泡菜这些。高盐的饮食，它会先破坏我们胃黏膜的屏障，诱发慢性的炎症。这种炎症环境，很容易就会波及到它旁边的邻居——胰脏，从而增加其病变的风险。

除了吃这件事情以外，我们生活当中一些好的习惯，对于胰脏的健康来讲，也是至关重要的。

第一，吃饭只吃八分饱。要定时定量，让胰脏养成一个规律的工作节奏。千万不要饥一顿、饱一顿，更不要暴饮暴食。凡事留有余地，才是长久之道。

第二，烹饪方式要返璞归真。多用蒸、煮、炖、凉拌这些温和的方式。这样既可以最大限度地保留食物的营养，也能够最大限度地为我们的胰脏减轻负担。请大家记住“三少”原则：少油、少盐、少糖。

第三，要喝够水。最好的饮料，永远是温和的白开水，或者是清淡的茶水，不加糖的豆浆也可以。要下定决心，拒绝一切含糖的饮料。很多朋友喜欢喝果汁，觉得很有营养。但是你要知道，就算是百分之百的纯果汁，因为它在榨取的过程中，把宝贵的膳食纤维都给去掉了，糖分的吸收速度就会非常快，对血糖的冲击也很大。一天最好不要超过一小杯。所以说，直接吃完整的水果，永远是更好的选择。

第四，要睡好一个“子午觉”。什幺意思？就是晚上十一点以前，要进入睡眠状态，让我们的身体和所有的器官，都能够进入深度的修复模式。中午，如果条件允许，能够小憩二十分钟，那更是锦上添花。这是顺应天地自然的节奏。

第五，运动要温和。保护胰脏，不需要你去做那些非常剧烈的运动。每天吃完饭以后，慢悠悠地散步三十分钟，就是最好的方式。这可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，实际上就是在给胰脏减负。如果你的膝盖不太好，那也没有关系，坐在椅子上甩甩胳膊，原地踏踏步，同样有效果。

好了，各位朋友，今天我们聊了很多关于如何保护胰脏的道理，从怎幺看懂马桶里身体发出的求救信号，到我们餐桌上的“三剑客”和“黑名单”，再到生活里点点滴滴的好习惯。但我必须要说，知识听进耳朵里，那还远远不够。最关键的，是要把它落实在你的行动上。

我行医这幺多年，见过太多太多的人，听的时候频频点头，也点了赞、收了藏，但是一转身，就把这些道理抛到九霄云外去了。日子还是照旧过，该吃的吃，该喝的喝，丝毫没有改变。直到有一天，身体真的发出了严厉的警告，才追悔莫及。

我希望，今天各位听到的这些内容，能够真正地走进你的生活里去。变成你明天早晨，愿意回头多看一眼的那个小小的习惯；变成你在菜市场里，会优先选择高丽菜和菠菜的那份动力；变成你在面对那杯含糖饮料时，能够坦然拒绝的决心。

健康，从来都不是一个遥远而宏大的目标。它就藏在我们每一天的每一次选择、每一次观察、每一次克制里。尤其是我们步入中老年的朋友们，我们的身体，就像一部使用了几十年的老机器，它更需要我们加倍地去呵护、去保养。请你不要再轻易地把一些小的不舒服，都归结为“哎呀，老了都这样”，或者是“年纪大了，这很正常”。我们的身体，远比我们想象的要更爱我们。它会用各种各样的方式来提醒我们。而我们真正要做的，是学会去倾听它、读懂它。

还记得我开头提到的那位老陈吗？他现在每个月都来复查，情况很稳定。每次见到我，他都会握着我的手说：“曾教授，多亏您当初教我回头看那一眼啊，不然的话，我可能真的就见不到我孙子考上大学了。”每次听到这样的话，我都觉得，我这几十年的医生，没有白当。

如果您觉得今天我讲的这些道理，对您有所启发，也请您不要吝啬，把它转给您身边那些您所关心的人。或许您这个简单的举动，就能在不经意之间，帮助他们避开一次健康的危机。我也很欢迎大家在评论区，分享您的经验和想法。您平时是怎幺保养身体的？有没有什幺好的方法？都可以说出来，大家一起交流，互相学习，共同进步。

照顾好自己，才是对家人，最大的负责。