武威端午：粽香艾韵里的油饼子卷糕情

农历五月初五，艾草的清香与粽香在华夏大地聚合。在民俗文化领域，端午节常与爱国诗人屈原紧密相连，其爱国精神千年来浸润着国人的心灵。地处西北的武威，也以独特的民俗传统，传承着这一古老节日的韵味。

包粽子、插艾草、穿新衣、戴香包、系五彩丝绳……武威人的端午习俗丰富多样，而最具当地特色的，当属油饼子卷糕。相传，南方百姓为纪念屈原，用艾叶包裹米粮做成馅料，取名“粽子”。五凉时期，前秦攻灭前凉后，将万余户江汉之人迁徙至河西，粽子的制作方法也随之传入凉州。然而，河西地区干旱少雨，粽叶难以生长，聪明的武威百姓因地制宜，用当地特色面食——油饼子代替艾叶包裹馅料，别具风味的凉州油饼子卷糕就此诞生。

节前，武威的街巷便弥漫着节日的气息。家家户户都忙碌着，一边将糯米洗净浸泡，佐以红枣、葡萄干等食材，上笼屉蒸制，待糯米吸饱果干的香甜，变得软糯晶莹，卷糕便大功告成；另一边，炸着油饼子，拿起一张摊在滚烫的油锅里，面皮在热油中迅速膨胀，变得金黄酥脆，油饼子也新鲜出炉。软糯的卷糕裹进酥脆的油饼，一卷金黄油亮的美食，承载着满满的节日仪式感。

油饼子卷糕不仅是味觉盛宴，更饱含美好寓意。金黄的油饼象征财富，甜糯的卷糕寓意生活顺遂，二者结合，寄托着武威人对幸福生活的期盼。端午清晨，一家人围坐桌前，咬下一口，酥脆与软糯在舌尖交融，节日氛围愈发浓郁。

油饼子卷糕不仅是餐桌上的美食，更是维系家庭情感的纽带。在岁月流转中，武威的端午习俗与油饼子卷糕，早已深深融入当地人的生活，成为端午记忆里最温暖、最独特的印记，延续着传统文化的生命力，也凝聚着浓浓的乡情。

如今，油饼子卷糕也已出圈，吸引了不少外来游客。“端午节来武威跟朋友们小聚一下，朋友向我推荐了当地的特色美食，油饼子卷糕入口香甜软糯，比较符合我的胃口，我很喜欢。”游客张昌盛说。

此外，登高游玩也是武威端午的重要习俗。人们漫步城郊，感受初夏风光，在自然中祈福纳祥，为节日增添一抹闲适与惬意。

新武威记者王雁 王炳智