说起中国的超市巨头，相信大家第一个想到的就是沃尔玛，毕竟它曾连续多年蝉联中国超市百强榜的榜首。

不过要说最常见的，还得是永辉超市，基本上在全国范围内都有分布。

但近些年来，胖东来的崛起似乎慢慢盖过了这两家的风头，尤其是随着外界的质疑声越来越多，胖东来的名气却是不减反增，可谓是深受消费者的喜爱。

而根据第一季度的营收来说，沃尔玛总营收高达1.2万亿元，永辉超市则只有174.79亿元，胖东来最是让人意外.....

沃尔玛：全球巨头的“冰与火”

2025年第一季度，沃尔玛在全球市场交出了一份亮眼的成绩单，全球总营收高达1.2万亿元。

其中，中国市场表现不俗，贡献了481亿元的营收，同比增长22.5%。

然而，在营收增长的背后，一些隐忧也逐渐浮现。

曾经，传统大卖场是沃尔玛在中国市场的核心竞争力之一，宽敞的购物环境、丰富的商品种类吸引了大量家庭消费者。

但随着消费者购物习惯的改变，更加便捷、高效的购物方式受到青睐，传统大卖场的优势不再明显。

据统计，过去5年，沃尔玛在中国市场已经关闭了123家门店。

面对传统业务的困境，沃尔玛积极寻求数字化突围。

为了满足消费者对便捷购物的需求，沃尔玛推出了线上下单“29分钟达”的服务。

这一服务大大提高了购物的效率，受到了很多上班族和忙碌人群的欢迎。

为了保障这一服务的顺利开展，沃尔玛设立了200个社区前置仓，依靠大数据预测备货。

通过对消费者购买数据的分析，前置仓可以提前储备消费者可能需要的商品，确保在接到订单后能够快速发货。

但是，数字化转型也带来了一些问题。

生鲜补贴和配送成本成为了拖累利润的重要因素。

生鲜商品作为消费者日常生活的必需品，市场需求大，但生鲜商品的保鲜要求高、损耗率大，为了吸引消费者，沃尔玛不得不进行一定的补贴。

同时，配送成本也随着订单量的增加而上升。

所以，如何在保证服务质量的同时，降低生鲜补贴和配送成本，提高利润，是沃尔玛在数字化突围过程中需要解决的难题。

永辉：抄作业能翻身吗？

与沃尔玛相比，永辉超市在第一季度交出了一份充满压力的成绩单，营收174亿元，净利润1.48亿元，同比下滑幅度显著。

永辉超市在经历了2024年全年亏损14.65亿元后，董事长被限高的消息进一步加剧了市场对其前景的担忧。

不过好在永辉超市没有自暴自弃，而是试图通过改造门店、模仿胖东来的服务扭转颓势。

当时其宣布将对100家门店进行紧急改造，设立“胖东来专区”，复刻胖东来的网红大月饼、免费冰袋等特色服务。

这一举措在短期内取得了一定成效，部分门店的客流量增长了30%。

然而，调改带来的客流量增长背后，是人力成本的大幅增加。

为了提升服务质量，永辉超市将一线员工的薪资平均涨幅提高了30%-50%，部分门店的人力成本甚至翻倍。

2025年一季度，永辉超市的净利润同比下滑79.96%，调改门店的亏损扩大至7786万元。

除了人力成本的压力，永辉超市的供应链问题也日益凸显。

生鲜损耗率高达8%，而生鲜商品的高损耗率不仅增加了成本，还影响了消费者的口碑。

此外，在服务体验方面，永辉超市虽然学习了胖东来的便民设施，但员工的服务态度和专业水平仍有待提高。

永辉超市的“胖东来模仿秀”虽然在短期内提升了客流量，但长期来看，其能否持续成功仍存在疑问。

胖东来：三线小城的“零售神话”

最后看胖东来给出的成绩，第一季度，胖东来商贸集团12家门店交出62.78亿元的成绩单，单店月均销售额达1.74亿元。

这一数据意味着什么？同期沃尔玛中国市场贡献481亿元营收，按其约400家门店计算，单店月均营收仅为4008万元。

永辉超市一季度营收174亿元，812家门店单店月均营收仅2143万元。

胖东来单店盈利能力是沃尔玛的3倍、永辉的5倍。

这个来自河南许昌的区域零售商，正在用数据颠覆人们对传统商超的认知。

那么，胖东来为什么在这么短的时间内超过前面两大商超呢？其实它有自己的秘密武器...

第一个秘密武器就是商品结构。

胖东来生鲜占比超50%，自有品牌占比达53%，这种“大生鲜+高毛利自有品牌”的组合，让胖东来超市业态毛利率达到18.6%，净利率2.7%，远超行业平均水平。

而且胖东来独创了销售策略——车厘子允许顾客一颗颗挑选，榴梿可现场开果试吃，西瓜提供免费切块服务。

这些看似增加损耗的举措，换来的是生鲜复购率超80%，远超行业平均的45%。

第二个秘密武器就是服务“内卷”。

咱们都知道胖东来以服务好出名，但你肯定想不到，其服务的有多细致：

雨天为顾客提供免费擦伞服务；购物车配备消毒湿巾；母婴室提供温奶器和纸尿裤；宠物寄存处有专人照看等等。

而且当顾客咨询商品信息时，员工能准确说出产地、工艺和营养成分；生鲜区员工主动帮顾客挑拣最新鲜的蔬菜，甚至提供切配建议。

这种“蹲式服务”让外地消费者驱车几个小时也要前来体验，所以其门店周边1公里内常出现交通拥堵。

不过，正所谓“人红是非多”，店铺红了也一样，2025年4月，网红“柴怼怼”质疑胖东来玉石产品“成本几百元售价数万元”，引发舆论风波。

不过经当地市场监管局调查后确认，其和田玉产品资质齐全，定价符合行业标准。

于是，此事件不仅没有给胖东来带来什么负面影响，甚至事件曝光后胖东来玉石销售额环比增长120%，许多顾客表示“看到新闻才知道胖东来卖真玉石”。

这种“负面舆情转正面流量”的能力，是胖东来以诚信作为支撑。

最后一个秘密武器就是“区域垄断”策略。

在商超行业疯狂扩张的背景下，胖东来 29 年仅开 13 家门店，且全部集中在许昌、新乡两地。

2023年胖东来占据许昌社会消费品零售总额的7.8%，部分品类市占率超50%。

当沃尔玛用算法优化供应链，永辉复制服务流程时，胖东来用“员工高薪+顾客信任+区域垄断”的铁三角，证明零售业的终极战场不在规模，而在人心。

这种商业哲学的胜利，让沃尔玛、永辉们不得不重新审视自己的价值链条。

参考文献