又到槐花飘香时

五月槐花正当季

可观可食

小贴士

五月的槐花如琼玉般缀满枝头，馥郁香气漫溢，漫步或骑行在这香风沁心脾的傍晚时分，一天的疲惫和负载仿佛都能瞬间治愈，而这备受喜爱的槐花，不仅是春末夏初一道动人的风景，更是藏着不少的学问。

今天邀您一起

走进“枝头的白色精灵——

槐花”的世界。

一、认识槐花

槐花为豆科槐属植物，常见于我国北方，广泛种植于城市绿化带及乡村。

未开花时称为“槐米”，花开时称“槐花”。

槐花为白色或淡黄色小花，成串下垂，春季4-5月盛开，具有独特清香。

槐花品种多样，有国槐、洋槐、香花槐、龙爪槐等。

国槐和洋槐可食用、药用。

香花槐和龙爪槐用于观赏，因其含有毒性成分而不可食用。

槐花香满初夏。

二、槐花的营养和药用价值

富含维生素和矿物质，例如维生素A、维生素C等。这些成分可以增强免疫力，促进骨骼生长发育。

含有膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险。

含有儿茶素、没食子酸等酚类物质，具有较强的抗氧化能力，能保护细胞免受自由基损伤。

富含芦丁、槲皮素等成分，能改善毛细血管功能，保持血管弹性，对预防心血管疾病有一定作用。

三、美味又养生的多种吃法

槐花麦饭：槐花拌匀面粉，水开上锅蒸，出锅撒上调味品。

槐花鸡蛋饼：槐花焯水，与面粉调成面糊，油煎至两面金黄。

槐花饺子：槐花焯水，加入调味品、肉馅搅拌均匀包成饺子，蒸、煮熟即可。

槐花百合粥：煮粥至八成熟，加入槐花和百合煮10分钟。

槐花饼

槐花瘦肉馅饺子

四、健康风险提示

1.不要误食观赏槐花，可能导致中毒。

2.过敏体质者初次应少量尝试。花粉传播高峰期，请佩戴口罩，减少近距离接触。

3.槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

4.槐花含糖量较高，糖尿病患者谨慎食用。

户外公园人戴白医用口罩

来源：陕西疾控 责编 闫含