周末·美食家丨月饼也有臭豆腐口味了？麦德龙：还有香菜牛肉、鱿鱼虾米等多种口味

近日，一款“臭豆腐月饼”在社交平台引发热议。有网友发文称，这款月饼口味奇特，尝后觉得味道有些冲人。但其同事却觉得十分美味，连吃两个后还打算尝试该店其它款月饼。麦德龙客服回应称，这是今年最新推出的一款特色月饼，属于超市的一次创意尝试。

图/网络截图

从网友发布的图片中可见，该月饼外皮呈黑色，内馅为黄色，包装盒标注为“现烤臭豆腐月饼”，一盒9个，售价36.9元。据线上店铺介绍，这款月饼“层层起酥，麻辣Q弹，风味独特”，原料包含小麦粉、臭豆腐、猪肉和黄油，使用猪油开酥，制成多层酥皮，主打“臭香交融、鲜而不腻”。除该款外，店内还销售现烤香菜牛肉、牛肝菌及鱿鱼虾米等多种口味的月饼。

9月5日，麦德龙客服人员向记者介绍，目前超市已上架多个品牌的月饼，现烤类月饼是近期主打，除臭豆腐口味外，还有鲜肉、榨菜、梅干菜等种类。工作人员特别说明，臭豆腐月饼属于苏式现烤月饼，外皮酥脆，保质期较短，仅一两天，建议购买后尽快食用。

随着中秋节临近，月饼市场持续创新，除引发热议的臭豆腐月饼外，还涌现出众多新奇口味：奶皮子月饼自带浓郁奶香，川香牛肉月饼透着椒麻酥香，软心橙C月饼咬开有清新爆浆，黑松露五仁月饼裹着馥郁香气，金桔雪媚娘月饼口感软糯，流心大红袍月饼则融合茶香与奶黄流心的醇厚——从咸口到甜口，从创新款到传统风味，各类月饼让不同偏好的消费者都能找到“心头好”，也令今年月饼市场的竞争“卷”出新高度。

为何商家纷纷推出独特口味的月饼？武汉商学院教授熊文杰在接受采访时认为，一方面，随着居民生活水平提高，消费者对月饼口味的需求不再局限于传统类型，求新、求异、求变的意愿不断增强；另一方面，月饼市场同质化竞争日趋激烈，每年“月饼大战”中，差异化产品成为商家吸引消费者、开拓市场的重要手段。

不过，新奇口味同样面临“众口难调”的现实。正如一些业内人士所指出的，有人觉得重口味月饼“太冲”，也有人越吃越喜爱。例如，重庆消费者普遍偏好麻辣口味，而江浙地区消费者对重口味的接受度则相对较低。尽管如此，企业推出多样化口味的月饼，既是自身不断创新、追求发展的体现，也有助于满足不同消费者的需求，进一步丰富中秋月饼市场的选择。

来源：大皖新闻、经视直播