月饼里的温情和味道都去哪儿了？

天晓

中秋的月亮依旧每年圆满，但月饼的味道却悄然改变。每到中秋，总会想起童年的五仁月饼，曾经用牛皮纸简单包裹、藏着红绿丝和整颗坚果，咬下的是酥皮掉渣的欢喜与家人围坐的温暖。如今镶着金边、配着茶具的豪华礼盒里，即便口味翻新至黑松露、榴莲流心，却难寻那份纯粹的温情。这种差异的背后，是传统中秋向市场化中秋的彻底转型，更是情感载体被商业逻辑打磨，使月饼变了味道！

传统中秋手工包裹的是种情感，核心从来不是月饼本身，而是月饼所串联的人情与仪式。那时的中秋，是一场以团圆为圆心的情感实践，月饼则是最实在的情感载体。

过去的月饼多为手工或本地小作坊制作，没有标准化流水线，却有看得见的用心。传统五仁月饼，是遵循“水油皮包酥”的古法工艺制成，核桃仁要选饱满的，瓜子仁得是新炒的，冰糖要敲成均匀的小块，每一步都藏着对食客的尊重。这种手工制作的不可复制性，让每块月饼都带着制作者的温度，区别于工业产品的冰冷标准。前几天，一位朋友电话说要寄月饼给我，我说不要寄了，他说是老家亲戚手工制作的传统五仁月饼，听他这么一说我立马答应了，收到了月饼家人都说好吃，唤醒了舌尖上的记忆！

传统的中秋之夜，月饼总是与团圆饭、赏月、家常话绑定在一起。记得那时奶奶会小心地把五仁月饼掰成均等的几份，没有转手赠送的功利性，也没有吃不完的浪费，月饼的消费过程就是家人共享时光的过程。此时的五仁月饼，早已超越了食物属性，成为团圆场景的“见证者”——红绿丝黏在嘴角的调皮、坚果在齿间的脆响，都与月光、笑语一同刻进记忆。

那时的快乐很简单，一块五仁月饼就能撑起整个中秋的期待，这份期待里藏着的，是家人省吃俭用也要满足孩子心愿的深情。

当中秋成为百亿级消费市场，月饼便从“情感载体”蜕变为“商业符号”。市场化用工业化生产、礼品化包装、流量化创新重构了月饼的形态，却也剥离了其内核的温情。

当制作过程剥离了人的情感投入，味道的改变便成了必然。更值得警惕的是，部分企业重包装轻品质，盒子比月饼还贵，这种“买椟还珠”的模式，让月饼彻底沦为包装的附属品。

毕竟，我们难忘的从来不是某款月饼的味道，而是味道背后，人们把团圆悄悄藏进了细节里，是妈妈喊你回家吃月饼的亲情！