被称 “蔬菜皇后” 的红薯叶，霜打后泡面条，90% 的人没尝过

红薯叶你喜欢吃吗？它有着“蔬菜皇后”的美称，在广西，广东两省的人特别喜欢吃它。在市场上面都有卖的，一把卖3元钱，老婆特别喜欢吃，夏秋季节，隔三差五就会买红薯叶来吃，老婆还常把它称为是“神仙菜”。

红薯叶有一个特性，那就是不耐寒，一旦打霜下雪叶子就会枯萎变黑，就必须要快点把地下的红薯挖出来，要不红薯也会坏掉了。

在很多的地方，很多的朋友，红薯叶子可能都没有吃过，认为这是猪吃的饲料，只是吃它的地下长的红薯，其实红薯叶还是非常好吃的，嫩滑，尤其是霜打的红薯叶更加好吃，用来泡面条，味道是一绝，90%的人都没有尝过吧。

红薯也是湖南农村常种植的一种农作物，现在这个立冬节气，还没有打霜，都在紧张的挖红薯，因为在湖南是会打霜下雪的，红薯在地里是不能过冬的，必须在打霜把红薯都挖回来。

在湖南，以前打过霜的红薯叶有的人都把它丢了，都给猪吃，认为是坏了。没想到，打过霜的红薯叶子还能吃，这也是小吴在网上看到北方的朋友们分享的吃法，没想到试吃了一次，味道真不错。

大家看，红薯叶一旦被霜打过之后，就会呈现出这种情况，变黑了。其实在农村有一句俗话叫做“一把霜打红薯叶，赛过黑珍珠”，它就很好的说出了霜打可知霜打红薯叶的价值了。

吃过红薯叶的朋友们应该都知道，没有经过霜打的，平时大家在菜市场买的红薯叶，还有自己从地里采摘的红薯叶，煮来吃的时候，还有一些青气，而这种被霜打过的红薯叶，这种青气就没有了，吃起来比没打过霜的更加好吃。

在北方，喜欢用霜打的红薯叶来泡面条吃，把它叫做“黑菜糊涂面”，是河南许昌地区常见的农家饭，不知道大家是否有吃过。

给大家分享一下是怎么做的，有的地方可能都打霜下雪了，有的地方还没有，想吃的朋友们可以尝试一下：

第一 ，准备材料

采摘回来的霜打红薯叶，用清水清洗干净备用，面条，手工面条更好，少许葱花，腌制的黄豆酱，再准备一些花生米，用油炸过后，再碾碎，芝麻，盐和香油。

第二，煮红薯叶

锅内加半锅水，开火烧开后，把霜打的红薯叶放进去烫一下，把它烫熟，霜打过的红薯叶非常容易熟，然后捞出来备用。

第三，煮面条

水倒掉，再加水烧开，下面条煮，在快要熟的时候，把红薯叶倒进去一起煮，加入盐和酱油。

第四，面条熟透后，准备一个大碗，把面条打出来，把调料放进去，然后放一勺腌制的黄豆酱，葱花，花生米，芝麻，再滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀让它入味，就可以吃了。

朋友们，如果你家种植有红薯，记得留一点，让打打过霜后再采摘来吃，尝试一下。真心不错，这可是河南人喜欢吃的一种美食哦。#11月·每日幸运签#