熬猪油，直接下锅就错了！牢记多加3样料，又白又香，无腥味！

来源：小朋美食

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我打小就对猪油，独特的香味情有独钟！

无论是用来拌饭，还是抹在刚出锅的馒头片上，或是在炒菜时，加上一勺增添风味，猪油总能给菜肴，带来一种别样的醇厚口感。

可我之前自己熬猪油的时候，总是不尽如人意，熬出的猪油，不仅颜色不够白，还带着一股恼人的腥味。

有一次回乡下老家，和隔壁的阿姨聊家常时，无意间说起了，熬猪油的烦恼，她一听就笑了。

她说：“你那熬猪油的方法肯定不对，熬猪油可不能直接下锅，得加点东西才行。”我赶忙请教，她便耐心地给我传授起她的经验。

原来，在熬猪油之前，要准备好3样关键的料：姜片、花椒和料酒。

姜片，性温味辛，能够有效去除猪油中的腥味，还能增添一丝清新的味道。

花椒，别看它小小的一粒，却有着强大的去腥增香的本领，它独特的麻香能让猪油的香味更有层次。

而料酒，大家都知道它在烹饪中，是去腥的好帮手，在熬猪油时，加入适量的料酒，能进一步把猪油里的血水和异味，去除干净。

回到家后，我迫不及待地想要试一试，这个我方法。我先把买回来的猪板油，仔细地清洗干净，切成大小均匀的小块。

然后在锅里加入，适量的清水，把切好的猪板油块放进去，同时放入姜片和花椒，再倒入一小勺料酒。

这一步可千万不能省略，先用水煮一煮猪板油，能够让那些隐藏在里面的血水和杂质，充分地释放出来，这样熬出来的猪油，才会更加纯净，没有异味。

待水烧开后，我把猪板油块捞出来，沥干水分。这时候就可以正式开始熬猪油了。把锅烧热，放入猪板油块，用小火慢慢熬制。

随着温度的升高，猪板油开始慢慢地融化，发出“滋滋”的响声，那香味也逐渐飘散开来。

在熬制的过程中，时不时地用铲子，翻动一下猪板油块，确保它们受热均匀。

慢慢地，猪油越来越多，猪板油块，也逐渐变成了金黄色的油渣。这时候的猪油，已经变得又白又亮，香气扑鼻。

我把熬好的猪油，通过滤网倒入一个干净的容器中，把油渣捞出来。

这油渣可别扔了，撒上一点盐，那可是香脆可口，是一道很不错的小零食呢。

自从用了这个方法后，我熬出的猪油，每次都又白又香，一点腥味都没有，家里人都夸我厨艺大有长进。

其实，都是这熬猪油的小诀窍起了作用。现在我明白了，烹饪中的每一个小细节，都蕴含着大道理，看似简单的熬猪油，里面也有着不少的学问。

只要掌握了正确的方法，就能让平凡的食材，焕发出不一样的光彩，给家人带来更多美味！