自制家庭版猪肉脯

今天用一斤猪肉做了这么多猪肉脯，这个做法居然这么简单，我第一次做就成功了，自己做的吃的放心！

✔️配方都是亲测过的，放心跟着做准没错。 文案+视频，对新手宝宝们特别友好。分享给同样爱烘焙的你，有任何问题可在评论区留言相互交流～

1️⃣500克里脊肉或后腿肉（我各一半）去除筋膜切小块，放入绞肉机，搅打时间长一点，搅至有粘性。

2️⃣屏幕上的调味料搅拌在一起。红曲粉主要是调色，没有就不加，搅拌均匀冷藏一小时。

3️⃣在烤盘上铺上油纸，放入二分之一的肉馅，另一张油纸刷点油（方便撕下来），把它覆盖在肉馅上，用手按扁一点。为了方便，把它取到台面上来回擀薄，（擀的时候注意厚薄均匀），用刮板整理一下形状，放到烤盘上整理成和烤盘差不多的大小。

4️⃣撕掉油纸，烤箱提前预热，我今天用风炉双层同烤，先一百八十度烤十分钟。

5️⃣现在来调一个蜂蜜水，蜂蜜加水搅拌均匀备用。

6️⃣烤好的肉脯表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。

7️⃣再放入烤箱一百八十度烤五分钟（上下前后倒一下盘）。

8️⃣烤好后翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，继续放入烤箱一百八十度烤十分钟（上下前后倒一下盘）。

最后几分钟盯紧烤箱，避免烤焦！

8️⃣放凉后切块。

我今天做的厚肉脯外干内润，口感柔软厚实，肉感十足，牙口不好的也嚼的动，味道也不比买的差。

材料准备

里脊肉+后腿瘦肉500g

生抽3克

老抽3克

料酒5克

蚝油20克

盐5克

白砂糖50克

黑胡椒粉2克

白胡椒粉1克

红曲粉3克

白芝麻适量

蜂蜜水

蜂蜜20克

水20克

参考温度

风炉上下管180度烤10分钟，再烤5分钟，最后烤10分钟

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