天太热，中医教你吃“凉”

长江日报大武汉客户端7月16日讯三伏天是一年中最热的时候，即将入伏，记者在许多菜市场发现，自带清凉属性的苦瓜、冬瓜、黄瓜等凉性蔬菜成了摊位“主角”。俗话说“夏天吃凉不吃寒”，武汉市第三医院中医科主治医师杨倩表示，冰镇食品虽然可以短时间内降温，但不利于身体健康，应通过适量多吃凉性食物，以达到清热、泻火和解毒的目的。

何谓吃“凉”？中医理论中，“凉性食物”并非指物理温度低的冷饮冰品，而是由其内在属性决定的特殊类别。这类食物性质偏寒凉，即便加热烹饪，其清热、泻火、生津润燥的本性不变。

“中医通过食物的口感、功效及食用后身体的反应来界定寒热属性。”杨倩解释，例如苦瓜味苦性寒，食用后能明显清热，即属典型凉性蔬菜。除此之外，凉性蔬菜还包括冬瓜、白菜、芹菜、菠菜、萝卜、丝瓜、芦笋等，凉性水果有梨、西瓜、荸荠、山竹、火龙果等，绿豆、莲子、银耳、鸭肉、菊花、薄荷等亦是常见的凉性食物。

超市蔬菜区摆放着各类凉性蔬菜。记者赵萌萌 摄

高温潮湿，人体易积聚内热与湿浊，导致精神萎靡、食欲不振甚至虚胖水肿，凉性蔬菜的核心功能是清热泻火、生津润燥，部分还有利尿通便之效。这些特性恰好能帮助身体排出积热湿浊，间接促进代谢循环。尤其在三伏天，中医视其为“减肥黄金期”，适度食用凉性蔬菜，还可辅助调节体内环境，为科学减脂创造有利条件。

“夏季人体阳气浮于体表，内里脾胃相对虚弱，此时吃凉性食物与平时最大区别在于‘度’与‘搭配’。”杨倩表示，不应直接生吃或过量，最好做熟了吃，加入生姜、大蒜等温性调料中和寒性，搭配山药、薏米、芡实等具有健脾作用的食物，也有助于提高对凉性食物的耐受性，“冬瓜虾仁汤、苦瓜炒瘦肉、黄瓜炒鸡蛋、牛肉炒芹菜都是不错的选择”。

尽管夏季吃“凉”益处显著，但并非多多益善、人人适合。杨倩特别提醒脾胃虚寒者、阳虚体质者、老年儿童、孕妇及经期女性等人群要控制摄入量，以免伤及脾胃。若常感口干舌燥、怕热、易便秘，多属热性体质，适合吃凉性蔬菜；反之，若畏寒怕冷、易腹泻，则需谨慎。

（长江日报记者赵萌萌 实习生赵子轩 陈俊杰 通讯员张素华 汪峥）

【编辑：余丽娜】