云南年夜饭有多绝？这一桌硬菜直接把年味拉满！

在云南，年夜饭那可是一场舌尖上的狂欢！2026年2月，咱们就跟着镜头来瞧瞧云南人过年的硬核菜谱，保证让你看完直流口水！

首先登场的是薄荷炸排骨，炸得金黄酥脆的排骨，配上清新的薄荷，一口下去，酥脆和清爽在嘴里炸开，绝了！接着是腌菜炒肉，云南的腌菜那是灵魂，和肉一炒，咸香入味，拌着米饭能吃两大碗！

再来看看油淋干巴，这干巴嚼劲十足，和辣椒一起炒，香辣过瘾，下酒又下饭。还有清汤鸡，炖得软烂的鸡肉，汤头清亮鲜美，喝一口浑身暖和。炸酥肉就不用多说了，外酥里嫩，大人小孩都爱吃。

千张肉是地道的硬菜，肉质软烂入味。干焙洋芋丝金黄酥脆，吃起来咔嚓响，越嚼越香。小炒肉香辣下饭，红三剁酸辣开胃，这两道菜一上桌，米饭就得多备几碗。

腊排骨是云南人过年的心头好，经过腌制风干的排骨，炖出来香气扑鼻，肉质紧实有嚼头。凉拌折耳根，那独特的味道，爱吃的人一口就爱上。最后还有杀猪饭，满满一桌的菜肴，是云南人对过年最实在的庆祝。

云南的年夜饭，每一道菜都藏着烟火气，每一口都是家乡的味道。这些菜不仅好吃，更是云南人对生活的热爱和对新年的期许。看完是不是也想去云南过个年，尝尝这地道的年味？