春天，要使劲吃这豆，一祛湿、二补肾、三健脾胃，不懂吃真可惜！

导读：每年春夏两季，随着雨水增多、气温较高，地面的水会蒸发到空气中，导致空气的湿度比较大，而人体易受外湿侵袭，如果体内湿气越来越重，就会导致身体出现“消化异常、皮肤油腻、舌苔厚腻、肥胖、食欲不振、免疫力下降”等等症状，而出现这种症状，身体都会比较难受，所以在每年春夏两季，一定要把体内多余的湿气排出去，或者防止湿气进入到体内侵害身体。

而祛湿的方法有很多，比如适度的运动，能促进气血循环，从而减少体内的湿气。每天减少冷饮、甜腻、辛辣刺激食物的摄入量，也能减少体内的湿气。同时在日常饮食中，多吃一些可以促进湿气排出的食物，从而减轻体内的湿气。比如有一种豆子，它是湿气最怕的一种“豆”，懂得养生的人，几乎每周都会吃1-2次，它就是被誉为“豆中之王”白扁豆。

白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，具有很好的“祛湿、补肾、健脾胃”的功效，同时白扁豆还是一种高蛋白食物，经常吃还能帮助身体提高免疫力。前年春天，因为我经常大便搪塞、皮肤油腻，此时村里的老中医就让我坚持吃2个月的白扁豆，可别说，效果还是挺好的，坚持吃了1个月，湿气就明显降低了。接下来我就把白扁豆最好吃的做法分享给大家，只需要随手一煮，营养又解馋！

【食材准备】：白扁豆100克、话梅5-10颗、陈皮10克、冰糖15克。

【制作方法】：

第一步：将白扁豆冲洗干净后，然后将白扁豆放入锅中，把白扁豆表面的水炒干后，再把一勺食盐放入锅中，然后中小火慢慢炒3-4分钟，直到白扁豆表面有点发黄就可以了，炒白扁豆一定要快速炒，避免将白扁豆炒糊。

第二步：碗中放入适量水，然后将话梅、陈皮放入碗中，反复抓洗几下后，再把话梅、陈皮全部捞出，接着再用自来水将话梅、陈皮冲洗干净即可备用。

第三步：锅中放入适量水，然后把话梅、陈皮、炒熟的白扁豆全部放入锅中，大火将水煮沸后，接着改中小火，将白扁豆继续煮10-15分钟，直到白扁豆比较软就可以了，不能将白扁豆煮烂，更不要用高压锅压。

第四步：等白扁豆煮好后就可以关火了，此时再把少许冰糖放入锅中搅拌一会儿，直到冰糖完全融化即可食用。煮好的白扁豆酸甜可口，营养又解馋，而煮好的汤，稍微冷藏一下再喝，还特别解暑。每天我出门时，都会带上一杯煮白扁豆的汤，喝完后，感觉全身上下，都特别舒服。

【老胡有话说】：

1、白扁豆不能直接，将白扁豆炒一下，不仅可以去除白扁豆的火气，而且还能增强白扁豆祛湿的功效，但是不宜炒糊，炒糊的白扁豆吃着就有苦味了。

2、煮好的白扁豆，不建议大家隔夜吃，因为白扁豆是一种蛋白质量极高的豆类，豆类食物隔夜后，会滋生一些病菌，脾胃差的人吃了，就会导致腹泻等疾病。

3、煮话梅陈皮白扁豆时，千万不要放太多糖，因为糖吃的太多，会损伤脾阳，加重湿浊内生。

春天，要使劲吃“白扁豆”，一祛湿、二补肾、三健脾胃，不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。