第二十二届江苏餐饮产业发展大会在昆山举办

现代快报讯（记者 杨晓冬 文/摄）12月2日—3日，第二十二届江苏餐饮产业发展大会在苏州昆山举行。现代快报记者了解到，大会以推动餐饮高质量发展为宗旨，从产业链的协同、供应链的融合到服务链的延展与人才链的培养等方面，构建一个更具韧性与创新活力的餐饮生态。会议期间，一系列论坛与活动相继展开，涵盖数字餐饮、地标美食打造等多个领域，并对《江苏餐饮业“十五五”发展规划纲要》进行说明，为江苏餐饮未来五年发展描绘清晰路径。

你爱江苏小吃吗？会议期间，《2025江苏小吃消费报告》发布。数据显示，2025年江苏小吃持续稳健增长，市场规模预计达1550亿元，成为餐饮细分赛道核心增长极，地标小吃成为餐饮消费的“压舱石”。“苏超+面超”生活节节高主题活动，让家乡面成为各大平台搜索热点，成为游客首选，沉浸式体验空间、“园林足球主题夜市”及“美食+体育”等跨界联动，也为行业发展注入新活力。

除此之外，大会还对《江苏餐饮业“十五五”发展规划纲要》进行了说明。记者了解到，推进餐饮业数字化是未来发展的关键方向。从智慧餐饮平台建设、智能技术推广，到线上线下深度融合、大数据分析应用，数字化正重塑餐饮业的服务模式与运营逻辑。活动现场，苏州和谐康带来的数字化厨房模型吸引不少业内人士驻足。“这个模型是按照生产团餐来定制的，我们会按照每家公司的制作工艺来定制相关的方案，在优化流程的基础上，提升食品安全与操作规范性。”该公司技术总监白俊腾告诉记者，公司从2007年就开始为企业提供定制化方案，十几年间，AI与数字化应用场景正不断拓展。

在餐饮行业迈向高质量发展的大背景下，不少企业已率先展开积极探索。拥有18年行业积淀的茶叶产业链企业——速品食品，通过产品创新与科技融合，推出融合传统中医智慧与现代发酵技术的“洛神乌梅康普茶”。创始人吴金海表示，该产品结合现代发酵科技，将康普茶的活性益生菌与乌梅、山楂、洛神花等天然食材融合，既保留健康属性，又兼顾口感与气泡感，满足现代人对健康、美味与功能合一的消费需求。他告诉记者，这款产品非常适合佐餐、配餐，目前已经和江苏省餐饮行业协会达成联合推广，希望在春节前全面打开市场。

从顶层设计到企业实践，本次大会勾勒出江苏餐饮业积极向“新”发展的整体图景。接下来，数字化提升效率，文化赋予内涵，科技激活产品，健康引领风向——在多维动力的推动下，江苏餐饮正迈向一个更优质、更具创意、也更贴近消费者需求的崭新阶段。