小时候锅里飘着猪油香，现在满超市全是“进口植物油”，说猪油不健康？真相不是猪油有毒，是别人盯上了咱饭桌上的油水。

从广告洗脑到产业收割，这场粮油战争背后，是外国资本的算盘精得很。猪油去哪儿了？这锅，真不能让它白白冷了。

锅里少了猪油，背后多了算盘

小时候的厨房，那是香得流油。锅一热，猪油一下一冒烟，香气瞬间冲进鼻孔直达灵魂。油渣拌饭，猪油抹馒头，都是标配，关键是便宜、耐放、好吃。

可现在你试试，去超市找瓶猪油，不是没有，是得蹲点抢。这个几千年陪着中国人过日子的家伙，怎么突然像“通缉犯”一样从锅里消失了？

事情还得从几十年前说起。当时在电视上、报纸上，突然铺天盖地冒出来一种说法：“猪油有害健康”“饱和脂肪酸致命”。紧接着，各种“植物油”纷纷登场：花生油、菜籽油、大豆油，个个打着“清淡健康”的旗号，横扫市场。

但谁注意过背后是谁在推手？不是别人，正是掌控全球粮油贸易的“四大粮商”：ADM、邦吉、嘉吉、路易达孚。这四位大佬，早在20世纪末就盯上了中国这个巨大的油脂消费市场。

根据资料显示，20世纪90年代开始，中国开始从美国进口转基因大豆。美国人不是做慈善的，出口一吨大豆不算贵，但进口后提炼成植物油，利润才真正开始翻滚。谁来掌控这个榨油的利润？当然不是农民，而是那些垄断全球油脂压榨和分销体系的大公司。

更关键的是，这些企业掌控着价格、宣传、产业链，说猪油不健康就不健康，说转基因大豆安全就安全。信息控制在谁手里，消费观念就被谁牵着鼻子走。

于是，在十几年时间里，猪油这个“锅中霸主”被一盆洗脑水给刷了下去，换成了“低温压榨、进口原料”的各种瓶装植物油。

这一场战争，没枪没炮，就靠着宣传和价格，把中国几千年的饮食习惯给悄悄换了。

不是你选择了植物油，是植物油选择了你

大豆油、菜籽油、玉米油，哪一个不是被资本裹着糖衣送进厨房的？可你真以为这是“自由选择”？其实从一开始，剧本就写好了。

四大粮商控制了全球80%以上的油料贸易市场，他们在上游买原料、在中游建工厂、在下游搞营销，全链条收割，堪称农业界的“产业闭环教科书”。

资料显示，中国曾经是世界上主要的黄豆种植国之一，但在2001年加入WTO后，国产黄豆大量被进口转基因黄豆替代。“美国大豆更便宜”成了压垮国产大豆的理由。但你看细节，为什么美国大豆便宜？一方面靠国家补贴，一方面靠技术垄断，再加上他们掌握物流和贸易港口的定价权，想不赢都难。

更毒的是，美国人在出口大豆时玩了个小动作：他们推动建立“技术性贸易壁垒”，例如油酸含量标准、杂质含量标准等，让中国国产大豆根本过不了门槛。结果呢？加工企业被逼着转向进口大豆，整个产业链就被挪了窝。

这就像一盘棋，中国原本自己养猪榨油，手艺好、味道香。现在好嘛，原料靠进口、品牌是外资、利润全走了，锅里炒的是菜，油瓶印的却是别人的logo。

更离谱的是，当猪油退场后，很多人开始回忆那种“饭香四溢”的日子，结果一查数据才发现，猪油被替代后，心血管病可没见少，反而糖尿病、肥胖症数据一直涨。

那就得问一句：猪油到底该判死刑，还是植物油在搞政治正确的连坐？

老味道不能忘，粮油主权更不能松

被外国资本收拾了几十年，中国当然不会一直吃哑巴亏。从2014年起，中国开始布局“粮食安全中国策”，核心三句话：“口粮绝对安全、自给为主、科技支撑”。

什么意思？就是哪怕全球再动荡，米面油肉咱们都得有自己的种源、自己的产业、自己的工厂。你再压价格、造舆论，咱们也不甩你。

比如说猪油，表面是调味问题，实质上是“猪肉产业链”的一部分。你猪肉不稳，猪油自然也就不稳。为了这件事，中国开始扶持养殖、建冷链、搞种猪育种，猪肉产量年年上台阶，猪油也重新回到不少家庭厨房。

资料还指出，到2024年，全国90%以上的大豆榨油企业已经建立国产采购优先机制，说明消费回归本土已经在发生。

当然了，不是说所有外国油都该拒绝。问题在于：不能让别人的资本决定你的舌头走向。吃啥、用啥，得咱自己说了算。

而猪油，作为中国几千年传统的味道，它的离开并不是因为“不健康”，而是因为“资本不愿意你健康”。现在，机会回来了，能不能重新让猪油上桌，还得看我们自己有没有决心守住这口锅。

参考资料：

合川老农民：从大豆到玉米小麦，中国是如何与国际四大粮商斗法的？.观察者网,2024-7-17

美国人给我们上了一堂贸易课.中国经济周刊.2005-2-9

中国人吃了上千年的猪油，为何从餐桌上消失了？.华为.2024-7-30

粮食安全“中国策”.新华网.2022-6-7