政和东平小胳制作技艺体验活动

“主要原料有肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋等……”4月28日，在东平小胳制作技艺传习所，东平小胳制作技艺省级代表性传承人张义建向大家介绍制作东平小胳各种原料。当天，由县文化馆举办的非遗公益课堂——东平小胳制作技艺体验活动在这里举行，12名烹饪爱好者参加活动。

在张义建的示范指导下，学员们轮番体验了“烙蛋皮”“包小胳”等小胳制作技艺

东平小胳是闽北十大名小吃之一，是历史悠久的传统美食。2022年，被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。2020年，因电视剧《一诺无悔》而被许多人了解。今年4月份，张义建入选为东平小胳制作技艺省级代表性传承人。

制作东平小胳的主要原料

蒸熟出锅的小胳

东平小胳制作技艺传习所位于城区旧卫健局楼下，为政和县今年新增的非遗传习所，面积90平方米，所内分非遗文化展示区和东平小胳制作技艺传习体验间。

近年来，政和县不断加大非遗保护与传承力度，深入挖掘非遗资源优势，举办系列的非遗主题活动、非遗公益课堂、非遗体验活动。通过这些活动，依托非遗+文旅、非遗+节庆等，积极探索非遗项目创造性转化、创新性发展，让更多的人能传承、弘扬、热爱非遗文化，带动文旅融合发展。

截至2025年4月，政和县共有非物质文化遗产代表性项目83项，其中国家级1项、省级6项、市级17项、县级59项，涵盖了传统戏剧、传统技艺、传统美术等内容；非遗代表性传承人298名（含已故2名），其中国家级2名、省级8名、市级61名、县级227名。

“下一步，我们将继续探索非遗传承新路径，让非遗在新时代绽放着更加耀眼的光芒，能有更多的人弘扬、传承我们的非物质文化遗产。”政和县文化馆副馆长许望珠说。

来源：时空政和