专访乐斯福大中华区总裁杨宏：面包架起东西方对话的桥梁

2025年首届广东省青年焙烤职业技能竞赛暨亚洲青年烘焙大赛圆满落幕，作为赛事的重要赞助商，法国乐斯福再次成为行业关注的焦点。赛后，乐斯福大中华区总裁杨宏接受了专访，分享了乐斯福的中国战略与行业愿景。

面包架起东西方对话的桥梁

首先，杨宏总裁强调了乐斯福中国对于连结中西烘焙文化交流的决心：“乐斯福始终将促进中西烘焙文化交流视为重要使命。在本次大赛中，可以看到年轻烘焙师们将中国传统元素与西式烘焙技艺完美融合，这正是文化交流的最佳体现。

而这样的交流并非始于今日，在之前的法国面包节上，我们就特别邀请了中国老字号广州酒家参与，向法国观众展示传统中式面点的魅力。广州酒家不仅复刻了在社交媒体上引发热议的"中式面包"馒头，还现场演绎了多种经典中式面点的制作工艺。

同时，在上海举办的法国面包节烘焙大赛中，来自不同文化背景的参赛者通过酵母技术这一共同语言，创造出融合东西方特色的烘焙作品。这些实践都证明，烘焙正在成为连接不同文化的独特纽带。

青年烘焙师是行业的未来

杨宏总裁还强调：“长期以来，乐斯福一直都致力于积极履行企业社会责任，凭借170多年的经验沉淀和专业技术，为全球烘焙行业储备优秀的专业人才。乐斯福中国与上海喜中慈善基金会共同发起的"燕子青焙师计划"，就是我们在人才培养方面的重点实践。该项目通过专业化培训、企业实践和文化课程，为乡村青年提供职业发展机会。

目前，项目已培养近五十名学员，其中不少学员返乡后成功创业或就业，带动了当地经济发展。此外，我们还与全国多所职业院校合作，共建烘焙教研基地，开展校企联合培训。

正如大家在大赛现场看到的，这些年轻烘焙师展现出的不仅是精湛技艺，更是将传统文化与现代烘焙相结合的创新思维。这正是我们人才培养项目希望达到的效果。 ”

以不断创新满足市场需求

谈及中国消费者以及新产品研发，杨宏总裁说道：“我们注意到中国消费者对健康、天然食品的需求日益增长。为此，我们推出了"清洁标签"系列产品，通过发酵技术创新，在保证品质的同时减少添加剂使用。

这种创新理念与我们在文化交流中倡导的融合精神一脉相承。就像参赛选手们在作品中展现的那样，最好的创新往往来自于对不同文化的理解和融合。

展望未来，乐斯福将继续发挥桥梁作用，通过文化交流、人才培养和技术创新，推动烘焙行业的可持续发展。我们相信，在各方共同努力下，中国烘焙产业将迎来更加广阔的发展前景。"