你吃过真正的传统手工咸汤圆吗？

汤圆在南宁白话里通常叫水圆，粗厨的记忆里在南宁吃到基本都是甜汤圆的，咸汤圆在小时候只是见过但从来没吃过。

还记得以前小时候印象中小摊贩卖的咸水圆，煤炉上永远都有一锅煲好的骨头汤，在南宁好像已经失传很久了。

在汤圆的江湖里一直都有南北的甜咸之争，偏爱甜食的粗厨觉得南宁应该是站甜党这一队。

对于咸汤圆，吃惯甜汤圆的粗厨会生理性的觉得“好奇怪~我不吃！”

但又会好奇咸汤圆是什么样味道？

当一个咸汤圆下肚之后，“哦！好吃~再来一个”，仿佛打开了味觉的新世界。

这就是上周粗厨因为一场大雨机缘巧合下吃到的咸汤圆。

最近开始骑行的粗厨，上上周专门骑行了一趟蒲庙吃了个生榨。

为了一碗生榨米粉，骑了20公里车，顺便向财神爷讨句八方来财。

而上周目的地选择的是已经几十年没去过的边阳街，原定下午六点出发，预计也就四十五分钟左右能骑到边阳街。

结果出门就开始是瓢泼大雨到小雨的切换，一路边躲雨边雨中走走停停，快八点了才骑到边阳街。

边阳街还是邕城老街的样子，一路都是几平米的小店一间挨着一间。

没想到入夜雨后的边阳街如此热闹，却又透着安宁、闲逸，已基本湿透的粗厨忍不住下车推行漫步其中，让自己在小雨里感受着。

就这样安静的漫步，直到在一排小食店中被一个不起眼小招牌上的咸汤圆所吸引。

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那招牌上的字，真的很小，像极了爱情缘分，稍稍不注意就会擦肩错过。

这就是边阳街的无名汤圆小店，

问阿姨说已经开了十几年，更早以前是做快餐的，嫌快餐备料麻烦才转行只做汤圆和水饺。

问店名，说没起。

问地址，说25中十字路口。（文末有导航定位）

问都是手工做的吗？说都是自己一个人纯手工做，从磨浆，备料到包煮都是一个人完成。

一问一答间阿姨把老南宁的佛系随性发挥得淋漓尽致。

阿姨说，这里白天卖卷筒粉和糯米饭，晚上8点才开始卖汤圆，今天差点因为雨太大不想出摊。

如果没有这场雨，粗厨可能早早就到了边阳街，注定会错过，这就是缘分。

刚到的粗厨是第二个客人，汤圆和饺子都是8块钱一份有10个，于是各点了一甜一咸两份汤圆试试味道。

阿姨说要稍等一下，甜汤圆要现包，咸汤圆下午在家包了一半的用量，可以现煮给我。

粗厨说，不着急反正下雨。

看着阿姨手脚麻利的包着甜汤圆，不禁感慨现在还会做纯手工汤圆的基本属于凤毛麟角，估计都得是奶奶辈的。

没一会的功夫，粗厨的一甜一咸两份汤圆就做好了。

看着阿姨从上了年纪的铝锅中捞起水润Q弹的汤圆，那汤圆饱满的样子实在可爱。

汤圆一甜一咸的组合搭配，会不会很让甜咸党抓狂？

像不像左右为难的你，你会选谁？

咸汤圆以头菜+猪肉（五花肉）为馅，馅料是炒过（仅凭这一步点晴之笔，就能看得出阿姨的用心），再搭配葱花清汤，看似口味清淡而家常，实则让人一下立刻马上现在就要的记住这个味道。

如果说甜汤圆馅料里的甜，来自于红糖芝麻花生碎的香甜，那么糯米皮的甜，则来自于咀嚼后的回甜里还带着一层红糖姜汤的辣甜，反正就是一层又一层的复合甜，那是童年记忆中的味道。

红糖姜汤打底足够驱散淋雨湿透后给粗厨带来的寒意。

阿姨说，红糖姜汤不够再加，听着好温暖。

就在粗厨吃汤圆的时候，开始不断有附近的街坊冒着小雨来打包夜宵回家。

“老板娘，一份咸水圆，打包”

“阿姨，一份甜水圆，一份饺子打包”

一会的功夫等候的人多了起来，很多人都是用南宁白话与阿姨聊着家常，雨中小小的店里顿时装满了边阳街的市井人情。

这不锈钢碗装满的是咸与甜的美食，于微处就是平凡生活，很喜欢这种感觉。

*重要的事情提醒三遍：

1、小店只在晚上八点后才营业，卖完为止；

2、店里只有阿姨一个人主理，忙不过来时别催；

3、餐具用的是不锈钢碗套塑料袋，不喜欢的别去；

可以先导航南宁25中，

到25中那个十字路口，左转是25中，

谨记右转第一家店就是。

生活的喜乐，一餐又一餐。

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