郑州“炒八掺”火到加价500买个票，外人看热闹，河南人看到门道

互联网上跟风的事情，已经习以为常。

国庆期间景德镇出现一个鸡排哥，当时火爆到不行，场面一度控制不住。再往前说，重庆的卤鹅哥也是一样。

最近一段时间，有一个美食博主在河南郑州探店，吃了一份炒八掺，这下火的不行，甚至离谱到加价500只为吃一口炒八掺。

很多人觉得不可思议，其实外人看的是个热闹，对于不少河南人来说，这个吃法，真的是很不一样了！

1.

火爆，那是网红效应。

但是人家坚持做，已经是十几年了！

而且一份才12块钱，到了周末还降价一块钱，只为照顾那些工作人员，这一点，可以说是很暖心了！

从限购，到师傅做饭做到累，再到每天限号。

很多人排队，最后黄牛做了生意，加价500卖票。

这就有点胡扯了！

不过我还是想说说这个炒八掺的事情。

在河南，两掺文化是比较流行的，河南人也喜欢吃。

比如说米线和麻辣烫、米皮和凉皮、土豆粉和刀削面等等，都是如此，在商丘，我还吃过鸡和虾，或是排骨和鸭的饭。

这种模式，在别的地方应该也有吧。

不过炒八掺就厉害了！

凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面都放在一起炒，加入一点简单的配菜，这就是升级版的炒八掺！

端起这一碗，你会觉得这是主食开会，这是把你中午能想到的主食都融合在一起了，也对选择困难症的人来说，是个好事。

啥都别选了，直接吃得了！

一口下去，都是碳水，都是主食，如果加上一点辣椒，那真的是很下饭。

对于在工地干活的人来说，这就是最好的选择。

好吃是一方面，能吃饱更是重要的一面。

河南的两掺文化是比较浓厚的，胡辣汤掺豆腐脑也是比较常见，不过升级到八掺，我是觉得，这老板不是为了做生意，而是为了照顾那些出力干活的人。

这就让我想起来以前我们学校附近有一个摊位，主做是烩面。

老师就给我们说，如果不想吃学校食堂的饭，可以去吃那个烩面，你会觉得食堂的饭也不错。

但话说回来，那个烩面摊位人很多。

为啥？

主要是量大，而且有蒜和辣椒随便吃，还有免费的开水，有时候你不去吃烩面，拿两个面头之类的，老板也会给你加热。

因为我们学校附近有工地，很多工人下了工就过去吃饭。

对于他们来说，吃什么已经不重要了，吃饱才重要！

而他那烩面，其实也是两掺，甚至是三掺！而且，可以给你加面！

2.

如今，郑州的这个小店是火爆到排队超百米。

很多人说看不懂，就是图一个热闹，蹭一个流量。

这是外人看来如此。

作为河南人，我是看到了那八掺的底蕴。

甚至我想起来一件事，就是把所有能吃的东西放到一个锅里做一遍，加一点味道，就可以出锅，那才叫一个香。

小的时候村里有婚丧嫁娶的，家长都会过去帮忙或是添份子，但我们小时候基本是不能去吃的，都是家长过去，顶多会带一个孩子。

而到了晚上，主家就会把席上或是一些没做完的剩菜重新弄到锅里，加把火，调个味，然后分装一下，挨家挨户的给送过去。

这已经不是八掺了，这是无数掺。

可就是这样的无数掺，是真的香，真的好吃。

随便拿一个馒头，沾点汤都是香的！

我看到郑州这个炒八掺，看到凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面等八种主食放在一起的时候，就想到了小时候吃的从席上撤下来的菜，没什么章法，就一个主题，那就是吃饱！

热度会过去，但美食一直在，河南的两掺文化，估计又被更多人知道啦！