文 | 金锐点

编辑 | 金锐点

最近老金看新闻，农夫山泉砸了2842万元扩建冰厂，伊利、蒙牛也在悄悄布局，一块钱成本的冰杯，凭啥让饮品巨头们抢着砸钱？这看似普通的“冷冻水”，藏着怎样的生意经？

从便利店到朋友圈

如果你常逛全家、罗森这类便利店，一定能发现冰杯的“存在感”越来越强，它们大多是半透明的食品级塑料杯，里面冻着整块通透的方冰，售价从3元的迷你杯到10元的大容量款不等。

别小看这简单的组合，它已经连续两年保持300%以上的销量增速，成了饮料行业最猛的“增长引擎”。

《2025中国都市消费行为白皮书》里的一组数据更直观，今年6月，饿了么和淘宝闪购平台上，冰杯及相关组合产品的订单量同比涨了260%还多。

这股热潮不止在线下，刷到过不少DIY教程，有人用冰杯泡冷萃咖啡，倒上椰奶就是“便利店版生椰拿铁”，有人把水果捣成泥铺在冰上，加气泡水做成特调果饮，配文“比奶茶店便宜一半，还不踩雷”。

冰杯的走红，本质上是抓住了年轻人消费心态的变化，成品饮料味道固定，用冰杯自己调，想甜想淡全看心情。这种“掌控感”正是关键，冰杯不是成品，更像一个“预留创作空间”的半成品，天然能激发人的动手欲。

就像以前年轻人喜欢拼乐高、做手账，现在调冰杯成了新的“解压方式”，调好拍张照发朋友圈，还能收获一波点赞。

即时零售的发展更是给冰杯添了把火，现在打开外卖软件，点杯奶茶的同时加购一个冰杯，半小时就能送到家。

用外卖冰杯做莫吉托，薄荷叶和青柠提前备好，冰杯一到直接倒酒，比去酒吧省了几十块，这种“即时性”让冰杯从“可选消费品”变成了“高频刚需品”。

“冰刺客”的误会

冰杯热潮背后，争议也从没断过，今年6月，农夫山泉在山姆上架了一款2公斤装的纯透食用冰，标价22.8元，评论区立刻炸了锅。

有网友直言，“这不就是冻硬的自来水吗？凭啥卖这么贵？”但真正了解后才发现，工业冰杯和家里冻的冰，根本是两码事。

把家里冻的冰和便利店买的冰杯同时放进常温可乐里，家里的冰不到10分钟就化了大半，杯壁全是水珠，而工业冰杯里的冰，20分钟后还是整块，可乐的冰爽感明显更持久。

这背后藏着制冰工艺的差别，家里冻冰是从外向内快速凝固，中间会裹进大量空气，形成密密麻麻的小气泡，密度低自然融化快。

而食品级工业制冰用的是“流水缓冻”技术，水在流动中缓慢结冰，气泡被逐渐排出，做出来的冰通透坚硬，融化速度能慢一半以上。

更关键的是，冰杯的成本大头根本不在“冰”本身，冰杯用的塑料杯不是普通材质，必须耐得住-20℃的低温，还得能承受倒入热水的温差，普通PET塑料杯在低温下会发脆开裂，根本没法用。

这种耐冻耐烫的食品级材料，成本比普通塑料瓶高出50%以上，便利店冰杯的杯壁更厚，捏起来硬度很高，倒开水进去也不会变形，这就是成本的体现。

冷链运输更是“吞金兽”，食用冰必须全程保持-20℃以下的环境，仓储要用专用低温冰柜，运输得靠冷链车，这些费用是常温运输的3到4倍。

冰杯从工厂运到便利店，光冷链成本就占了售价的三成，而且冰杯不能长时间存放，保质期通常只有7天，一旦滞销就得销毁，这又增加了损耗成本。

说出来可能没人信，冰杯其实是门“微利生意”，业内数据显示，一杯冰杯的制造和包装成本在0.6到0.7元，批发给便利店的价格大概1元，扣除人工、冷链和损耗，单杯利润只有0.1元左右。

对企业来说，想靠冰杯赚钱，必须走规模化路线，这也是农夫山泉要砸钱扩建的原因。年产7000吨的食用冰项目，就是为了靠量大摊薄成本。

巨头抢滩的逻辑

既然利润这么薄，农夫山泉、伊利、蒙牛这些巨头为啥还挤破头入局？答案藏在农夫山泉的一个小动作里，今年在部分超市，他们推出了“买矿泉水+1元换购冰杯”的活动，结果矿泉水销量直接涨了15%。

这就是冰杯的真正价值，它不是孤立的产品，而是能带动整个饮品生态的“引流利器”，农夫山泉的布局早有预谋。

这次投资2842万元扩建的项目，选址在杭州建德新安江的现有厂区，利用闲置车间改造，能省下不少基建成本。

项目要引进两条生产线，一条做流水方冰，一条做高透冰，年产7000吨食用冰。这个产能不算小，足够供应整个长三角地区的便利店需求。

农夫山泉的优势很明显，本身有优质水源，制冰的水质有保障，又有成熟的经销商网络，冰杯能直接搭着矿泉水的渠道铺到全国，这是中小企业比不了的。

对巨头们来说，冰杯更是突破增长瓶颈的“破局之道”，这些年包装水市场增速越来越慢，数据显示，国内包装水行业增速从2020年的10%降到了今年的5%左右，农夫山泉、伊利等企业都在找新的增长点。

冰杯刚好踩中了这个需求，它是水源的衍生产品，能充分利用企业的水源和生产优势，又开辟了新的消费场景。

比如伊利可以把冰杯和酸奶搭配，推出“酸奶冰杯”组合，蒙牛能结合纯牛奶，做“奶咖冰杯”套餐，这些都能创造新的营收增长点。

即时零售的爆发更是让巨头们看到了机会，美团数据显示，今年上半年即时零售平台的“饮品+冰杯”组合订单同比涨了350%，很多消费者习惯在点外卖时一起下单。

农夫山泉等企业布局冰杯，能借助即时零售的流量，把冰杯和自身的饮料产品绑定销售，形成“1+1>2”的效果。

冰杯能帮企业触达更年轻的消费群体，现在的年轻人对“个性化”要求很高，不喜欢被动接受成品饮料，而冰杯的DIY属性刚好契合这种需求。

农夫山泉通过冰杯，能让更多年轻人关注到品牌，进而带动矿泉水、茶饮料等核心产品的销售。这种“年轻化营销”，比花几千万投广告更有效。

630亿蓝海

虽然冰杯现在很火，但在国内还属于新兴品类，和日韩等成熟市场比，还有很大的发展空间，国内目前还以基础纯冰杯为主，产品创新的空间很大。

而在日本，便利店的冰杯有十几种款式，有适合调酒的球形冰杯，有加入水果颗粒的风味冰杯，还有针对运动人群的电解质冰杯，价格从200日元到800日元不等，形成了完整的产品矩阵。

机构预测，到2026年，国内冰品冰饮市场的销售规模有望突破630亿元，其中冰杯占比会达到15%以上，这意味着一个百亿级的市场正在形成。

现在巨头们的布局，就是在抢占这片蓝海，农夫山泉已经推出了不同容量的冰杯，山姆的2公斤装针对家庭用户，便利店的小杯装针对单人需求。

伊利则在研发添加益生菌的功能型冰杯，主打“健康冰饮”概念，蒙牛也在测试球形冰杯，计划和旗下的奶酒产品搭配销售。

产品分化正在加速，未来的竞争，本质上是“冰+”生态的竞争，谁能把冰杯和更多饮品、场景结合起来，谁就能占据先机。

农夫山泉们抢的不是“冰”的生意，而是“冰+饮品”的未来。对消费者来说，冰杯带来的是更便捷、更多元的饮用体验。

对企业来说，冰杯是突破增长瓶颈的新赛道，随着技术的升级和产品的创新，未来我们可能会看到更多花样的冰杯产品，而这片630亿的蓝海，才刚刚拉开序幕。