冬至将至，这6道菜让孩子补得踏实，身体蹭蹭长！

老话说“冬至大如年”，这话真不是白讲的。一进腊月，天寒地冻，孩子穿得厚实，活动却少了，吃食上稍不注意，就容易手脚冰凉、脸色发青。这时候咱当妈的哪能坐得住？总得想法子让孩子多吃点暖身又营养的饭菜，把精气神给提上来。尤其是冬至前后这段时间，补得好，整个冬天都不容易倒下。

前几天去市场，看见菜摊上口蘑堆得老高，白白胖胖的，忍不住买了好几斤。回家就给孩子做了口蘑鸡丁。鸡肉我特意选了鸡腿肉，嫩，嚼着不柴。口蘑煸出香味后，裹着鸡丁一起炒，汤汁微微浓些，拌饭特别下饭。儿子一顿吃了两碗，边吃还边说：“妈，这个像餐厅里的菜！”其实哪有什么秘诀，就是火候拿捏准了，别让口蘑出水太多就行。

还有一次，我在灶台前炖了一锅山药香菇炖土鸡。土鸡是老家亲戚年前送来的，没打过药，炖出来汤色金黄，香气扑鼻。山药切块放进去，炖到绵软，吸饱了鸡汤，咬一口满嘴香甜。香菇也涨开了，伞盖厚厚的，嚼着有嚼劲。那天晚上全家人围坐一桌，连最小的侄女都喝了一小碗汤，第二天起床脸蛋红扑扑的。

蟹柳炒蛋算是我家餐桌上的常客了。便宜、快手，关键是孩子爱吃。但我炒蛋有个习惯——油要热一点，蛋液倒进去要迅速膨胀起泡，再加蟹柳翻几下，出锅前撒一点点糖提鲜。别说小孩，连我老公都说这菜吃不够。

肉丝炒包菜这道，看似普通，其实最见功夫。肉丝要提前用酱油、淀粉抓一抓，锁住水分；包菜撕成片，别用刀切，那样炒出来水唧唧的。热锅凉油，爆香蒜片，先炒肉丝，再放菜，大火快炒，三分钟左右就得出锅。脆生生的，带着锅气，孩子不爱吃菜的也能扒拉两口。

番茄鸡蛋滑牛肉有点讲究。牛肉我选的是牛里脊，切片后加蛋清和淀粉腌一下，滑炒出来嫩得像豆腐。番茄得炒出沙，酸甜味才够浓郁。最后把滑好的牛肉倒进去轻轻一裹，颜色红亮，闻着就开胃。上回我婆婆来家里吃饭，尝了一口直点头：“这菜补铁又补蛋白，适合孩子长身体。”

鲜虾蔬菜饼是我最近琢磨出来的新吃法。鲜虾仁剁碎，混进胡萝卜丝、西葫芦丝，加点面粉和鸡蛋调成糊，平底锅少油煎成小饼。外皮微微焦脆，内里软嫩，虾的鲜甜和蔬菜的清香混在一起，连挑食的小外甥都能一口气吃三个。

有时候我在想，其实孩子补身体哪需要天天大鱼大肉？就这几样家常菜，搭配得当，食材新鲜，火候到位，照样吃得香、长得壮。厨房里那点烟火气，才是真正的养人之本。