大同：黄糕美食文化研究座谈会举办

11月1日，由市品牌农业与科技信息发展中心、大同好粮协会和市餐饮酒店业协会主办，华北星社区等承办的黄糕美食文化研究座谈会举办。

以黍米制作的黄糕是我市传统特色美食，而由黄糕衍生出的大同美食更是多种多样，有素糕、油炸糕、黍子糕、高粱糕……座谈会从大同黄糕美食文化历史渊源、人文故事、文化传承、美食发展等多个角度切入，农业专家详细解读黄糕“黄、软、筋、香”独特品质；教育学者提出让大同黄糕美食文化走进课堂，让年轻人真正喜欢上黄糕；餐饮企业代表提出，在保持传统风味基础上，尝试开发符合现代人口味和健康需求的新品黄糕，是拓宽市场的有效途径。本次座谈会为大同黄糕美食产业链提供了学术支撑与实践路径。主办方表示，将进一步研究制定黄糕美食文化的保护、传承与产业发展规划，让这一地方美食在新时代焕发更加迷人的光彩，为我市农文旅融合发展注入新活力。

记者：宋芳

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