春天里，最受宠爱的野草当属艾叶！

春风送暖，春暖花开，正月还未过完，有些人家的餐桌上就已经摆上了用艾叶为原材料制作的青团了，青翠欲滴，令人垂涎三尺！

渐渐的，渐渐的，在春天里包青团的人越来越多，到了清明节的时候，制作青团就成了家家户户必不可少的节日美食了！乡下人做青团的时候，往往是左邻右舍的女人们聚在一起做，做完这家的，再做另一家的，做完后，还把自己家的青团寄往外地的亲友，在外地打工的亲人，能在这个时节吃上青团，那是莫大的幸福和温暖。

制作青团最少不了的材料就是艾叶。艾叶为菊科植物艾的叶子。这是一种多年生草本植物，全身密被白色绒毛，茎直立，上部多分枝，叶子互生，椭圆形或椭圆状披针形，边缘有不规则的锯齿，下面有丝状毛，花袋紫红色。常见艾草生于树林的边缘、荒地，分布于全国各地，并不是稀罕植物。

艾草的品种也不少，在我们这边常见的，除了可以制作青团的艾草，还有一种叫做端午艾草，这种艾草的叶子比较大，植株也比较高，人工种植的，可以高达1.6米以上。端午节的时候，家家户户门前窗户悬挂的就是这种艾草。

这种艾草其实也是可以食用的。乡下人家常用于女人痛经时，抓一把艾叶拿一个鸡蛋放在一起煮，佐以红糖，喝汤吃蛋，效果就很好。

艾草的实用价值不仅仅在于清明节可以制作青团，端午节可以悬挂于门前窗前，它还可以制作成艾熏的艾条。夏天，当艾草长到很高的时候，就可以收割回来晒干备用了，即使不用来制作艾熏的艾条，就是把它煮水用来泡脚也是很不错的，艾香弥漫，神清气爽！