端午要补阳，不然一年都白忙！记住吃“暖阳3宝”，简单又养人

“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪。”端午佳节，粽香四溢，龙舟竞渡，热闹非凡。在这个传统节日里，民间素有“端午要补阳，不然一年都白忙”的说法。端午时节，阳气虽盛却未达鼎盛，人体易受外界湿热之邪侵袭，导致阳气损耗。此时补阳，恰似为身体注入一股暖流，能增强体质、抵御外邪。今天就为大家揭秘端午必吃的“暖阳3宝”，并附上详细食谱，让你轻松养生。

第一宝：羊肉——温阳补虚的美味担当

羊肉性温，味甘，有温中暖肾、益气补虚的功效。端午时节吃羊肉，能借助其温热之性，驱散体内寒气，补充阳气。

食谱：胡萝卜炖羊肉

• 食材准备：羊肉500克、胡萝卜2根、生姜3片、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量。

• 制作步骤

• 处理羊肉：将羊肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，以去除血水。之后冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。

• 准备配菜：胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块；大葱切段。

• 炒制上色：锅中倒入少许食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。接着放入沥干水分的羊肉块，快速翻炒，让羊肉均匀裹上糖色。

• 调味炖煮：加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，使羊肉充分吸收调料的味道。倒入没过羊肉的开水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40 - 50分钟。

• 加入胡萝卜：40 - 50分钟后，放入切好的胡萝卜块，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到胡萝卜和羊肉都软烂入味。最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

• 食用体验：炖好的胡萝卜炖羊肉香气扑鼻，羊肉鲜嫩多汁，胡萝卜吸收了羊肉的汤汁，变得软糯香甜。吃上一口，暖意瞬间传遍全身，感觉阳气都被补足了。

第二宝：韭菜——升阳补肾的绿色精灵

韭菜有“起阳草”之称，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血的作用。端午时节食用韭菜，能激发体内阳气，让你精神抖擞。

食谱：韭菜炒鸡蛋

• 食材准备：韭菜200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

• 制作步骤

• 处理食材：将韭菜洗净，切成3 - 4厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

• 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋液稍微凝固，用铲子快速翻炒，炒成小块后盛出备用。

• 炒韭菜：锅中再加入少许食用油，放入切好的韭菜段，大火快速翻炒。韭菜很容易熟，翻炒至韭菜断生，颜色变得更加翠绿。

• 混合翻炒：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒几下，让鸡蛋和韭菜充分融合，即可出锅装盘。

• 食用体验：韭菜炒鸡蛋色泽鲜艳，口感鲜美。韭菜的清香与鸡蛋的醇厚完美结合，每一口都充满了春天的气息。吃这道菜，仿佛能感受到阳气在体内升腾，让人充满活力。

第三宝：桂圆——养心安神又补阳的甜蜜果

桂圆性温，味甘，有补益心脾、养血安神的功效。端午时节吃桂圆，既能补充阳气，又能滋养心脾，让你拥有一个安稳的睡眠。

食谱：桂圆红枣银耳羹

• 食材准备：桂圆干20颗、红枣10颗、银耳半朵、冰糖适量。

• 制作步骤

• 泡发食材：将银耳放入清水中泡发，泡发后去掉根部，撕成小朵；桂圆干去壳去核；红枣洗净后去核。

• 煮银耳：锅中加入适量清水，放入撕好的银耳，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的过程中要不时搅拌，防止银耳粘锅。大约炖煮30 - 40分钟，直到银耳变得软糯出胶。

• 加入桂圆和红枣：银耳炖煮出胶后，放入桂圆干和红枣，继续小火炖煮20 - 30分钟，让桂圆和红枣的味道充分融入羹中。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，即可关火出锅。将桂圆红枣银耳羹盛入碗中，稍凉后即可食用。

• 食用体验：桂圆红枣银耳羹口感软糯，香甜可口。银耳的爽滑、桂圆的香甜、红枣的醇厚相互交织，每一口都让人陶醉。在端午时节喝上一碗，既能补充阳气，又能滋润身心，让你由内而外散发健康光彩。

端午补阳正当时，不妨试试这“暖阳3宝”。它们制作简单，营养丰富，能让你在享受美食的同时，轻松补充阳气，为一年的健康打下坚实基础。让我们在这个传统节日里，用美食滋养身体，用养生迎接美好生活。

来源：晓晓爱美食

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