“星级”烟火味 | 杭州一酒店推出“自助餐盲盒”，星级酒店忙“下沉”

最近几年，一种名为“剩菜盲盒”的餐饮消费模式在国内流行起来，北京、上海等多地的星级酒店都陆续推出了这样的服务。在限定时段内以优惠的价格将当天未售完的自助餐菜品进行出售。如今，杭州也有一家五星级酒店推出了这样的“自助餐盲盒”服务，效果如何？一起去现场看看。

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除了“剩菜盲盒”，之前，浙江省不少地方的星级酒店已推出“外摆”，通过摆摊的形式对外销售菜品，最近，这样的“外摆”不断升级，星级酒店进一步放低身段，下沉抢占市场，一起来看下。

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从外摆到“剩菜盲盒”，星级酒店在不断放低身段。有人认为这会让高端品牌价值被稀释，也有人认为，真正的品牌韧性不在于死守单一客群，而在于灵活应变。那么星级酒店如何在高端与亲民之间做好平衡？一起来看下。

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