冬天多喝这四碗健脾养胃营养汤，养胃不上火，好喝又健康

冬日寒气重，脾胃易受寒，一碗热腾腾的健脾养胃汤，既能驱散寒气，又能温和滋养，比“贴秋膘”更贴心！今天分享四款适合冬天的营养汤，食材简单，做法快手，每一口都暖到胃里，不用复杂调料，不用长时间炖煮，厨房小白也能轻松搞定！喝完浑身暖乎乎，养胃不上火，健康又满足，赶紧收藏试试吧！

一、口蘑滑肉汤

所需食材：猪里脊肉200克、口蘑100克、生姜1小块、香葱1根、盐1克、白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成薄片（尽量切薄，方便腌制入味），放入碗中，加1克盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟（淀粉能让肉片更嫩滑）。

2. 口蘑用清水冲洗干净，去掉根部，切成薄片（口蘑需切薄，方便煮出鲜味）；生姜切丝，香葱切葱花备用。

3. 锅中放少许油，油热后放入姜丝，小火炒出香味，倒入口蘑片，中火翻炒至口蘑变软（翻炒需用铲子压口蘑，帮助出汁）。

4. 加适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，使口蘑的鲜味充分融入汤中（若喜欢更浓郁的口感，可延长煮汤时间）。

5. 将腌制好的肉片逐片放入汤中，煮至肉片变色（约2分钟），肉片需煮至断生，避免生涩。

6. 加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使汤汁入味（盐需少量多次加，避免过咸）。

7. 撒上葱花，即可关火享用（口蘑滑肉汤鲜香嫩滑，口蘑富含膳食纤维，肉片嫩而不柴，适合冬天健脾养胃）。

温馨提示：

(1) 肉片需切薄并腌制，避免煮制后口感发柴；若不喜欢猪肉，可用牛肉或鸡肉代替。

(2) 口蘑需炒至变软，汤汁才会浓郁；若口蘑出汁少，可加少许清水焖煮2分钟。

(3) 盐需最后加，避免煮制过程中挥发；若喜欢更鲜的口感，可加少许虾皮提味。

二、南瓜蔬菜汤

所需食材：南瓜200克、胡萝卜1根、西兰花50克、洋葱1/4个、盐1克、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、清水适量。

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块（南瓜需切小块，方便煮软）；胡萝卜去皮，切成滚刀块；西兰花掰成小朵，用清水浸泡5分钟，洗净沥干；洋葱切丝备用。

2. 锅中放少许橄榄油，油热后放入洋葱丝，小火炒至透明（洋葱需炒软，释放甜味）。

3. 加入南瓜块和胡萝卜块，中火翻炒2分钟，使食材表面微焦（翻炒需用铲子压南瓜，帮助出味）。

4. 加适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟，煮至南瓜和胡萝卜变软（若喜欢更浓郁的口感，可延长煮汤时间）。

5. 放入西兰花，搅拌均匀，煮2分钟至西兰花断生（西兰花需煮至翠绿，避免发黄）。

6. 加1克盐和少许黑胡椒粉，搅拌均匀，使汤汁入味（盐需少量多次加，避免过咸）。

7. 即可关火享用（南瓜蔬菜汤清甜润燥，南瓜富含β-胡萝卜素，胡萝卜和西兰花富含维生素，适合冬天补充营养）。

温馨提示：

(1) 南瓜需去皮去籽，避免影响口感；若喜欢更细腻的汤，可将煮软的南瓜用勺子压成泥。

(2) 西兰花需最后放，避免煮老；若没有西兰花，可用菠菜或豌豆代替。

(3) 黑胡椒粉需最后加，避免挥发；若不喜欢黑胡椒，可省略或加少许白胡椒粉。

三、白菜煎蛋豆腐汤

所需食材：大白菜200克、鸡蛋2个、嫩豆腐1块、生姜1小块、香葱1根、盐1克、白胡椒粉少许、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 大白菜洗净，掰成小片，沥干水分备用；嫩豆腐切成小块（豆腐需切小块，方便入味）；生姜切丝，香葱切葱花备用。

2. 锅中放少许油，油热后打入鸡蛋，小火煎至两面金黄（鸡蛋需煎至定型，避免煮汤时散开），盛出切成小块备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝，小火炒出香味，倒入白菜片，中火翻炒至白菜变软（翻炒需用铲子压白菜，帮助出水）。

4. 加适量清水，大火煮开后放入豆腐块和煎蛋块，搅拌均匀（豆腐需轻搅，避免碎裂）。

5. 转小火煮5分钟，使豆腐和煎蛋的味道融入汤中（若喜欢更浓郁的口感，可延长煮汤时间）。

6. 加1克盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，使汤汁入味（盐需少量多次加，避免过咸）。

7. 撒上葱花，即可关火享用（白菜煎蛋豆腐汤浓郁鲜美，白菜清甜，豆腐嫩滑，煎蛋增香，适合冬天暖胃）。

温馨提示：

(1) 鸡蛋需煎至定型，避免煮汤时散开；若喜欢更嫩的口感，可煎成溏心蛋。

(2) 豆腐需轻搅，避免碎裂；若没有嫩豆腐，可用老豆腐代替，但需提前焯水去豆腥。

(3) 盐需最后加，避免煮制过程中挥发；若喜欢更鲜的口感，可加少许虾皮或紫菜提味。

四、娃娃菜菌菇豆腐汤

所需食材：娃娃菜1颗、蟹味菇100克、嫩豆腐1块、生姜1小块、香葱1根、盐1克、白胡椒粉少许、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 娃娃菜洗净，掰成小片，沥干水分备用；蟹味菇切去根部，用清水冲洗干净，沥干水分；嫩豆腐切成小块（豆腐需切小块，方便入味）；生姜切丝，香葱切葱花备用。

2. 锅中放少许油，油热后放入姜丝，小火炒出香味，倒入蟹味菇，中火翻炒至菌菇变软（翻炒需用铲子压菌菇，帮助出水）。

3. 加适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，使菌菇的鲜味充分融入汤中（若喜欢更浓郁的口感，可延长煮汤时间）。

4. 放入娃娃菜和豆腐块，搅拌均匀，煮3分钟至娃娃菜断生（娃娃菜需煮至翠绿，豆腐需煮至入味）。

5. 加1克盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，使汤汁入味（盐需少量多次加，避免过咸）。

6. 轻轻搅拌，避免豆腐碎裂，煮1分钟使调料融合。

7. 撒上葱花，即可关火享用（娃娃菜菌菇豆腐汤清爽低脂，娃娃菜清甜，菌菇鲜美，豆腐嫩滑，适合冬天健脾养胃）。

温馨提示：

(1) 蟹味菇需炒至变软，汤汁才会浓郁；若没有蟹味菇，可用香菇或金针菇代替。

(2) 娃娃菜需最后放，避免煮老；若喜欢更软的口感，可延长煮制时间1分钟。

(3) 盐需最后加，避免煮制过程中挥发；若喜欢更鲜的口感，可加少许枸杞提色。

四款健脾养胃汤，从鲜香到清甜，从浓郁到清爽，每一口都是对脾胃的温柔呵护！口蘑滑肉汤的嫩滑、南瓜蔬菜汤的润燥、白菜煎蛋豆腐汤的鲜美、娃娃菜菌菇豆腐汤的低脂，不用复杂调料，不用长时间炖煮，简单食材也能煮出幸福感！冬天喝上一碗，从胃暖到心，整个人都舒展开来。收藏这份食谱，冷天不用愁，喝完浑身暖乎乎，健康过冬！