刘阿姨今年56岁，家住成都。平日里，她总是习惯一个人承担家里的洗碗工作。每到饭后，家人们纷纷离席，只有她戴着手套，草草洗完餐具，顺手把一摞碗碟“唰唰”擦干放好。

直到某天，邻居小李无意中听说“常洗碗会增加患癌风险”，还列举了一些新闻报道。刘阿姨心里疑惑又担心：难道只因为自己一人洗碗，反而会拖累家人健康？

别笑，这样的疑虑在很多家庭中都出现过。你以为洗碗只不过是件小事，但事实上，洗碗方式不当，确实可能埋下健康隐患，甚至牵连家人。

研究发现，一些不良洗碗习惯，真的与消化道癌症风险关联明显，而“正确的洗碗方式”恰恰被大多数人忽视。

到底哪些行为容易“洗出问题”？全家健康，真的会因细节疏忽而变糟吗？揭开真相的过程中，或许你会发现，很多看似微不足道的习惯，才是关键。

洗碗到底存在哪些健康风险？权威医生这样说

许多人以为洗碗只是单纯去污，但实际上，餐具的清洁卫生直接关联到日常饮食安全。不当的洗碗方式，不止让细菌残留，更可能产生有毒有害物质，危及全家健康。根据《中国食物安全风险评估》及北京协和医院消化科专家提示，有三个环节最容易被忽视。

第一，剩余食物没彻底清理

很多人洗碗前，习惯随手冲一冲就上手刷碗。但未完全去除的油污和残渣，经热水浸泡或高温晾晒后，容易分解产生亚硝酸盐等致癌物质。相关研究显示，剩饭残羹长时间残留在餐具上，亚硝酸盐含量可增加约18%-34%。

第二，反复使用海绵/抹布却不及时更换

抹布和海绵本身就是滋生细菌的温床。美国微生物学会数据表明，连续使用三天未彻底晾干的洗碗布，其表面大肠杆菌数量可超出安全标准50倍以上。而这些细菌随洗碗操作，很容易“转移”到本来已经清洁的碗盘上。

第三，洗洁精残留未清洗干净

很多人习惯多用一些洗洁精，认为泡沫越多越干净。但洗洁精仅凭流水冲一遍通常难以完全祛除。国家食品安全风险评估中心数据表明，96%的家庭洗涤过程中存在洗洁精残留，部分指标超标高达3-8倍。长期摄入微量洗洁精品质中的表面活性剂、添加剂，已被世界卫生组织列为潜在致癌风险。

这些坏习惯不改，全家健康受影响

坚持不当洗碗习惯，不只是简单的“卫生问题”，还真正会对全家健康产生下列至少3项影响：

一是，慢性亚硝酸盐摄入增加，消化道风险上升

研究显示，日常餐具亚硝酸盐长期超标摄入，消化道癌症风险提升12.6%~19%，尤其老人、儿童免疫力较低，更容易被侵袭。

二是，细菌交叉污染，容易出现肠胃不适

用旧抹布反复擦拭碗盘，幽门螺旋杆菌、大肠杆菌等细菌可能滞留，家里人“共享一套病菌”，有人长期腹泻、胃部不适甚至溃疡，经常就是“洗碗不干净”导致。

三是，洗洁精毒性蓄积，影响肝肾代谢

上海市疾控中心数据指出，长期摄入洗洁精品质添加剂超标者，其肝肾微损伤检出率提高11.5%。症状轻则乏力、食欲不振，严重时将加重慢性病患者负担。

医生建议：改善这3个洗碗习惯，全家饮食更安心

如果你也有类似困扰，医生提醒：改掉以下3个“小毛病”，健康风险可大幅降低。

饭后及时冲净残渣，别让餐具“泡澡”

擦碗前先用厨房纸或刮刀，把餐具上的油渍与食物糟取干净，再用流动温水初步冲洗。别把餐具长时间泡在水槽或高汤里，会导致有害物质析出，而且更难彻底清洁。

洗碗海绵、抹布每周更换，清洗后通风晾干

建议家庭预备2-3块专用洗碗布，每天轮换，洗后悬挂在通风处，超过使用期限的抹布务必直接丢弃。可用热水浸泡消毒，或每周用微波炉高温杀菌2分钟。

洗完后用大量流动清水彻底冲净，尤其要避免泡沫残留

洗洁精使用量参考说明，适量为宜，不贪多。洗涤结束后，用清水再冲洗2-3遍，摸起来无滑腻为佳。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:

《家庭卫生清洁与致癌物暴露评估报告》，中国疾控中心

《洗碗用具中微生物污染现状及对健康影响》，中华预防医学杂志

《中国居民膳食指南(2022)》，中国营养学会

《亚硝胺的形成机制与致癌作用机制研究》，中国食品科学技术学会

《餐具洗涤剂中有害物质及防控建议》，国家食品安全风险评估中心