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我们全家都非常喜欢吃面食，每周都要吃上几次。今天给家人做的是烫面韭菜盒子，做法简单，比发面的还蓬松，外皮酥软、凉了也不硬的，一口下去酥脆的外皮，还有韭菜的鲜香混着蛋香四溢，，每一口都扎实饱满。

这道韭菜盒子没有复杂的做法，厨房新手一看就会，每一口都能吃到满满当当的馅料，真的很好吃，上桌瞬间被抢光，喜欢吃面食的朋友可们，大家可以跟着步骤一起试做。

【烫面韭菜鸡蛋盒子】

‬食材：

普通面粉、韭菜、鸡蛋、盐、十三香、味精

做法：

1、普通面粉300克，加3克盐可以增强韧性，面粉分成两份，一半用180克开水烫面，少量多次的加入，另一半用120克凉水和面，搅拌成面絮，加入15克食用油，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

2、韭菜洗净控干水分，然后再切碎，加入适量豆油，搅拌均匀，先锁住水分。接着倒入晾凉的鸡蛋碎，盐，味精，十三香，蚝油，搅拌均匀。

3、醒发好的面搓成长条，分成小剂子，擀开后放上适量馅料，将面皮对折，边缘捏紧，可以捏上自己喜欢的花纹，这样烙的时候不会开口，还可以防止漏馅。

4、平底锅预热，喷上一层食用油，放入做好的韭菜盒子，中小火慢烙，烙至底部金黄后翻个面，继续烙至另一面，烙到两面金黄，韭菜盒子鼓起来就可以出锅了。

这样做出来的烫面韭菜盒子，外皮柔软有韧性，内馅韭菜鲜香，真的非常美味又好吃。

‬小贴士：

1、韭菜切碎后先用油拌一下，锁住水分，包的时候不易出水。

2、鸡蛋炒好彻底放凉，再和韭菜混合，直接放入热鸡蛋会把韭菜烫熟，还会导致韭菜出水，变蔫，韭菜的香味流失。

3、烫面要用刚烧开的水，别用温水。

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