洪记小吃用料好，不想排队得赶早

清晨六点，洪记小吃的门外已排起长队。西装革履的白领和晨练的大爷并肩而立，操着京片子的伙计吆喝着“您几位？”油锅里的炸糕滋啦作响，空气里弥漫着香气。这里拼桌是常态，一碗羊杂汤下肚，陌生人也能聊成“街坊”。有食客调侃：“在洪记吃饭，吃的是味道，更是人情！

”洪记小吃扎根牛街三十年，成为食客心中无可替代的味觉记忆。“牛街食尚，古韵榴香”美食周之际，探访洪记小吃。 这里的每款美食都堪称经典。年糕配着山楂条，口感软糯，香甜不腻；驴打滚是甜食党的白月光——豆沙馅儿绵密不齁，糯米皮软糯拉丝，滚上一层现炒的黄豆粉；包子现包现蒸，皮薄馅嫰，一口咬下去，汤汁在唇齿间流淌；10 元一串的大肉串，分量十足，肉质鲜嫩；羊杂汤更是一绝，汤鲜味美，羊杂处理得恰到好处，没有一丝膻味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。再搭配洪记网红奶茶，酸奶。烧饼、牙签肉、门钉肉饼等......洪记小吃的魅力，不仅在于其令人垂涎欲滴的美食，更在于它承载着牛街的历史与文化。

走进洪记，这里没有华丽的装潢，没有浮夸的营销，有的只是三代人坚守的匠心和一口让人魂牵梦萦的“老北京味儿”。