西贝一门店换门头：logo从红白配色变成白绿配色，“莜面村”改成了“我从草原来”；工作人员回应

在餐饮行业竞争激烈的当下，品牌视觉形象的调整往往承载着战略升级或风格转型的意图，也容易引发消费者与市场的关注。2025 年 10 月，国庆假期期间，北京西贝石景山万达门店的门头更换事件，就成为了网友讨论的焦点 —— 原本标志性的红白配色 logo 换成了清新的白绿配色，沿用多年的 “莜面村” 标识被新 slogan “我从草原来” 取代。这一变化不仅让到店消费者眼前一亮，也让外界对西贝此次调整的目的充满好奇。作为西贝总部指定的首家更换门头的门店，此次调整既是品牌视觉体系的一次尝试，也折射出餐饮品牌在保持辨识度与寻求新鲜感之间的平衡，引发了关于品牌升级的广泛讨论。

01 网友偶遇：国庆假期里的门头新发现

2025 年 10 月 3 日，正值国庆假期第三天，北京石景山万达广场内人头攒动，不少市民趁着假期前来购物、用餐，商场内的餐饮区更是座无虚席。一位常去西贝用餐的网友，当天约了朋友到石景山万达店吃饭，刚走到商场三楼餐饮区，就发现了不一样的景象 —— 原本熟悉的西贝门店门头，竟然换了新模样。

这位网友事后在社交平台发帖回忆：“平时经常来这家西贝，红白配色的门头特别显眼，老远就能看到。这次走近了才反应过来，颜色变了，字也换了，第一感觉就是清新了很多，跟周围其他餐厅的门头比，辨识度还是挺高，但风格完全不一样了。” 帖子里还附上了几张现场拍摄的照片，从照片中能清晰看到，新门头以白色为底色，搭配浅绿色的线条与文字，整体风格简约清爽，与之前红色为主、白色为辅的热烈风格形成鲜明对比。

更让网友意外的是门头文字的变化：以往门头正中央醒目的 “西贝莜面村” 五个字，如今变成了 “西贝 我从草原来”，其中 “我从草原来” 五个字采用飘逸的字体设计，下方还配有一行细小的英文注释，而 “莜面村” 的字样则彻底消失不见。网友在帖子里补充道：“之前一直觉得‘莜面村’是西贝的标志，这次突然换掉，还挺不习惯的。不过新的 slogan‘我从草原来’，听着就很有画面感，好像能联想到草原的食材，不知道是不是西贝要突出食材来源？”

这条帖子发布后，很快吸引了众多网友的关注和评论。有网友表示 “刚好国庆要去石景山万达，准备去看看新门头”，也有网友好奇 “其他门店会不会也换”，还有熟悉西贝的网友回忆：“西贝的红白配色用了好多年了，记得之前包装、门店装修都是这个风格，突然换颜色，应该是有大动作。” 截至 10 月 5 日，该帖子的点赞量已超过 5000，评论数突破 1000 条，西贝门头更换事件逐渐从局部讨论扩散为全网关注的话题。

02 门店回应：总部主导的首家试点调整

随着网友讨论热度的上升，不少媒体也将目光投向了西贝石景山万达门店。东方财经的记者第一时间联系到该门店的工作人员，就门头更换的原因、范围以及后续规划等问题进行询问。

门店一位负责接待的工作人员在接受采访时表示，此次门头更换是西贝总部统一安排的，石景山万达店是 “总部指定的第一家更换的门店”。对于更换的具体原因和后续是否会在全国门店推广，该工作人员坦言：“总部没有跟我们一线员工详细说明，我们只是按照总部的要求执行更换流程，具体的战略规划，我们也不太清楚。”

当被问及新 slogan “我从草原来” 的含义时，工作人员回应：“这个 slogan 是新出的，之前门店的门头、宣传物料上都没有这句话，应该是总部这次升级特意设计的。至于为什么用这句话，我们也不太了解，可能是想突出我们家食材的来源吧？毕竟西贝一直说自己的食材来自草原，像莜面、羊肉这些，都是从西北草原采购的。”

记者还注意到，除了门头的颜色和文字，门店入口处的宣传海报、菜单封面也同步进行了调整。新的宣传海报采用与门头一致的白绿配色，画面上印着草原牧场的风景图，搭配 “来自草原的新鲜食材” 的文字；菜单封面则去掉了以往的红色元素，换成纯白色底色，仅用浅绿色印着 “西贝 我从草原来” 的字样，整体风格与门头保持统一。

工作人员透露，门头更换工作是在 10 月 1 日凌晨完成的，“为了不影响国庆假期的正常营业，总部安排施工团队在凌晨商场闭店后进场施工，早上开店前就全部完工了。10 月 1 日当天，不少老顾客到店时都问我们是不是换了品牌，我们还要一一解释是西贝自己换了门头。” 对于消费者的反馈，工作人员表示：“大多数顾客都说新门头看着更舒服，尤其是年轻人，觉得清新、有设计感；也有少数老顾客说还是习惯原来的红白配色，觉得更有辨识度。”

此外，工作人员还提到，目前门店的菜品、价格、服务流程都没有发生变化，“只是门头和部分宣传物料换了样子，其他的都跟以前一样，顾客来吃饭还是能吃到熟悉的味道。”

03 新旧对比：从视觉风格到品牌联想的转变

为了更直观地展现西贝门头的变化，不少网友和媒体都对新旧门头进行了细致对比，从配色、字体、文字内容到整体风格，梳理出其中的差异，也引发了关于品牌视觉升级的深度讨论。

在配色方面，旧门头以红色为主色调，白色为辅助色。红色作为中国传统的喜庆颜色，视觉冲击力强，能在商场众多门店中快速吸引消费者的目光，这也是西贝多年来坚持使用红白配色的重要原因 —— 无论是一线城市的大型商场，还是二三线城市的街边门店，红白配色的门头都能让消费者一眼认出 “这是西贝”。而新门头则彻底颠覆了这一传统，采用白色作为底色，搭配浅绿色的文字和线条，白色给人干净、简洁的感觉，浅绿色则传递出自然、健康的联想，整体风格更偏向现代、简约，与当下年轻人追求的 “轻食”“健康” 消费理念相契合。

文字内容的变化则更为关键。旧门头的核心文字是 “西贝莜面村”，其中 “莜面村” 三个字直接点明了品牌的核心产品 —— 莜面，这是西贝从西北起家时的标志性产品，也是多年来消费者对西贝的核心认知。而新门头将 “莜面村” 替换为 “我从草原来”，从 “产品导向” 转向 “产地导向”，通过 “草原” 这一关键词，引发消费者对 “新鲜、天然、无污染” 食材的联想，强化品牌在食材品质上的定位。

字体设计上，旧门头的 “西贝莜面村” 采用粗体字，笔画厚重，给人稳重、扎实的感觉；新门头的 “我从草原来” 则采用更轻盈、飘逸的字体，笔画间带有一定的弧度，搭配浅绿色，更具灵动性，与草原的辽阔、自然感相呼应。此外，新门头还在 “我从草原来” 下方添加了英文注释，这一细节被不少网友解读为 “西贝可能在为拓展海外市场做准备”，但目前西贝总部尚未对此作出回应。

除了门头本身，门店周边的装饰也进行了配套调整。旧门头下方的 LED 显示屏原本滚动播放 “西贝莜面村，闭着眼睛点，道道都好吃” 的广告语，现在则换成了 “西贝，我从草原来，新鲜食材，天天现做”；门店入口处的迎宾牌也从红色换成白绿色，上面印着新 slogan。这些细节的调整，让整个门店的视觉形象形成统一的新风格，避免了新旧元素混搭带来的违和感。

04 消费者与行业的多元解读

西贝门头更换事件引发的讨论，不仅停留在视觉层面，更延伸到品牌战略、消费趋势等多个维度。不同群体从各自的角度出发，给出了多元的解读。

在消费者群体中，年轻人对新门头的接受度普遍较高。一位 25 岁的上班族在接受采访时表示：“原来的红白配色太鲜艳了，有时候觉得有点刺眼。新的白绿配色看着很舒服，像春天的感觉，而且‘我从草原来’这句话很有画面感，会让我觉得他们家的食材更健康、更天然，以后会更愿意来吃饭。” 还有消费者认为，新门头更符合当下社交媒体的传播需求：“白绿配色拍出来很好看，很适合发朋友圈，不像原来的红色，拍出来容易显得杂乱。”

而中老年消费者则更多表现出对旧门头的怀念。一位 50 岁的阿姨说：“我吃西贝好多年了，一直认那个红色的门头，这次换了颜色，我差点找不到店。‘莜面村’三个字没了，总觉得少了点什么，还是原来的名字更亲切。” 不过，也有部分中老年消费者表示，虽然一开始不适应，但 “吃了几次之后，觉得味道没变，也就慢慢接受新门头了”。

餐饮行业的从业者和分析师则从专业角度解读了西贝此次调整的意图。一位从事餐饮品牌策划的业内人士表示：“西贝此次更换门头，很可能是为了适应消费趋势的变化。近年来，健康、天然成为餐饮消费的主流需求，西贝用‘我从草原来’突出产地优势，用白绿配色传递健康理念，都是在贴合这一趋势，试图吸引更多注重健康饮食的消费者。”

还有分析师指出，西贝作为全国性的餐饮品牌，多年来依赖 “莜面村” 建立起认知，但随着产品线的扩展，“莜面村” 的定位已难以涵盖所有产品，“比如西贝的羊肉、蔬菜等产品，都与‘莜面’关联不大，更换 slogan 可能是为了打破单一产品的限制，树立更全面的‘草原食材供应商’的品牌形象。”

对于 “仅在石景山万达店试点” 的做法，分析师认为这是西贝的谨慎策略：“作为成熟品牌，大规模更换门头需要承担一定的风险，比如消费者认知混乱、成本过高。先在一家门店试点，观察市场反馈，再决定是否全国推广，能有效降低风险，体现了西贝在品牌升级上的理性态度。”

05 后续关注：总部态度与全国推广进展

截至目前，西贝餐饮集团总部尚未就门头更换事件发布官方声明，也未透露是否会在全国门店推广新门头。但随着媒体报道和网友讨论的持续发酵，越来越多的消费者开始关注自家附近的西贝门店是否会跟进调整。

在社交平台上，不少网友晒出自己拍摄的当地西贝门店照片，询问 “有没有换门头”。从目前的反馈来看，除了北京石景山万达店，其他城市的西贝门店仍保持原有的红白配色和 “莜面村” 标识。一位上海的网友表示：“今天特意去了上海外滩的西贝店，门头还是红色的，问了店员，说没收到更换通知。” 广州、深圳、成都等城市的网友也纷纷表示当地门店暂无调整。

有媒体尝试联系西贝总部的品牌公关部门，就门头更换的战略意图、试点效果评估以及后续规划等问题进行采访，但截至发稿，尚未收到回复。不过，有业内人士推测，西贝可能会在国庆假期结束后，根据石景山万达店的消费者反馈、营收数据等，评估新门头的效果，再决定是否启动全国推广。

对于消费者而言，无论门头是否更换，菜品品质和服务体验仍是关注的核心。一位经常光顾西贝的消费者在评论中说：“颜色和名字换不换都无所谓，只要他们家的羊肉还是那么嫩，莜面还是那么筋道，我就会一直来。” 也有消费者期待：“希望西贝不要只做表面文章，要是能借着门头升级，把食材品质、性价比再提升一下，就更好了。”

目前，西贝石景山万达店的新门头已成为当地的一个 “小打卡点”，不少网友专程到店拍摄新门头，分享到社交平台。门店工作人员表示，国庆假期期间，门店的客流量较去年同期有所增长，“不知道是不是新门头带来的效应，但确实有很多顾客是因为看到网上的帖子，专门来看看新门头，顺便吃饭的。”

西贝此次门头更换事件，仍在持续发酵中。未来，西贝总部是否会发布官方声明，新门头是否会在全国推广，“我从草原来” 的 slogan 能否帮助品牌实现战略升级，都将成为消费者和行业关注的焦点。而这一事件，也为餐饮行业的品牌升级提供了一个新的案例，让更多品牌思考如何在保持辨识度的同时，通过视觉调整贴合消费趋势，实现可持续发展。