江都：地标美食激活“舌尖经济”

宜陵螺蛳、大桥河豚、邵伯龙虾……随着气温逐渐回升，江都各镇一道道时令美食纷纷抢“鲜”上市，通过“美食+夜市”“美食+文旅”“美食+市集”等消费场景创新，打破传统餐饮消费的边界，让“舌尖上的经济”焕发蓬勃生机。

宜陵螺蛳

创新场景，淡季逆袭

一年一度的宜陵螺蛳美食推广月如期而至，不断创新的螺蛳消费场景让餐饮淡季成功逆袭为旺季。

鸿源大酒店经理徐超兴奋地说：“螺蛳的影响力超乎想象，清明三天，每天中午加晚上能有100桌客人，上桌率是平时的10倍，好多返乡祭祖的外地人都专门来尝鲜。”目前，宜陵镇180多家餐饮企业、1500多名从业人员，最多一天能消费四五十吨螺蛳。去年，小小螺蛳带动餐饮产值近亿元，还走出江都，走向全国。

2012年起，宜陵镇将每年4月10日前后定为螺蛳美食推广月，开启系列精彩活动。从早期的螺蛳烹饪大赛、蹚螺蛳趣味比赛，到如今的评话表演、螺蛳夜市，再到今年推出的打卡宜陵四景点领取餐饮消费券活动，每年都在消费场景创新中前行，吸引游客前来品尝美食，感受小镇的深厚底蕴与丰富物产。

邵伯龙虾

“美食+文旅”，推动消费升级

在千年古镇邵伯，邵伯龙虾凭借“美食+文旅”创新模式，成功推动消费升级。邵伯依傍大运河文化带，自2001年起，每年5月至10月举办旅游龙虾季，将美味的龙虾与古镇游览巧妙融合，创新“美食+市集”“美食+汉服巡游”“美食+民宿”等消费模式，吸引大量周边城市游客。

“品特色美食，赏水乡风光，游古镇老街，来邵伯这一趟超值！”南京的戴先生一家对去年的江都自驾游赞不绝口，表示今年会再次前来。去年，邵伯龙虾季带动文旅消费3.5亿元，客流量达58万人次。

依托龙虾带来的人气，邵伯镇因地制宜做好“美食+”大文章，植入符合邵伯古镇气质的人文场馆、经典业态、特色民宿等，打造出集游览、体验、品尝、休闲于一体的文化旅游休闲集聚区。

大桥河豚

线上线下融合，拓宽销路

线上与线下融合、到店与到家结合的业态创新，是我区地标美食的又一大特色。大桥镇地处长江北岸，水资源丰富，盛产河豚等淡水鱼。过去，江都河豚价格不菲，如今，规模化养殖和完善的冷链物流让这道美味“游”上了全国百姓的餐桌。

港都国际酒店负责人介绍，河豚菜品从1月上市，销售旺季一直持续到5月，清明假期包厢爆满。从春节前到现在，烹饪好的河豚菜品礼盒已售出5000份。今年，通过商家快递、顾客自带等方式，江都河豚走向全国各地的数量超过万条。

将美食带来的“流量”转化为“留量”，江都充分整合优质文旅、民俗、非遗资源，13个镇文旅消费市场月月有活动、季季有亮点。区烹饪餐饮行业协会会长高祥透露，今年夏季，小纪、武坚等里下河地区将创新推出“水乡宴”，把水产烹饪与“八大碗”等农家特色菜相结合，进一步丰富江都地标美食版图。

来源：江都融媒

作者：记者 周圆 沙启慧

编辑：黄声冬

审核：陈阳