一代天“饺”盛宴落幕，“面面”俱到聊城大戏将启！

9月13日，好客山东・美食争霸赛第六场单项赛“一代天‘饺’・山东饺子争霸赛”在威海至海球场圆满落幕，为齐鲁大地奉上了一场热气腾腾的“饺子盛宴”。

“一代天‘饺’・山东饺子争霸赛”作为展现齐鲁风味的重要舞台，透过一只只饺子，展示着山东的物产丰饶、山东人的传承与创新。

“食不厌精，脍不厌细”，这场比赛不仅是一场美食竞技，更是一次齐鲁饮食文化的生动传播，让更多人透过各式各样的饺子，读懂山东的烟火气与文化味。

山东16市，经过4场比赛，推出的60种饺子经过激烈的角逐，威海队最终在本次单项赛中拔得头筹，临沂市获得银牌，聊城市、淄博市获得铜牌。

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预赛阶段，聊城队就展现出非凡实力。面对来自全省16市的16支专业队伍，聊城队沉着应战。和面、调馅、擀皮、包捏，每一个环节都精益求精，最终顺利晋级八强。

半决赛更是精彩纷呈。聊城队的厨师们默契配合，在传统工艺基础上大胆创新。现场制作的黑猪鲍肠珍味饺和御香驴肉鲜汁饺，既保留了聊城传统风味，又融入了现代美食理念，获得了评委们的一致好评，聊城队成功跻身四强。

决赛中，厨师们顶住压力，精心烹制蟹黄海味状元饺、黑猪海参鲜汁饺、水晶虾饺三道决赛菜品。蟹黄海味状元饺以饱满的蟹黄和海鲜为馅，鲜美多汁；黑猪海参鲜汁饺选用优质黑猪肉与海参相配，汤汁醇厚；水晶虾饺皮薄如纸，虾仁若隐若现，口感爽弹。聊城队最终不负众望，赢得铜牌。

“面面”俱到

山东面条争霸赛

作为小麦主产区，山东的面条世界种类繁盛、技法纷呈。“北面南卤、山海交融”，一碗面里，能尝尽齐鲁大地的丰饶与智慧。

接过“‘面面’俱到·山东面条争霸赛”旗帜的聊城，大运河穿行而过，数百年的南北文化交流，也为它的面条带来了不同的制作工艺和风味特色。

“日食两碗空心面，胜过皇家宫廷宴”。聊城手工发酵空心面，又称坠面，是聊城的非遗美食。其制作工艺独特，需经过“三醒三发”十八道工序，面条细如银丝，自带“呼吸孔”，能吸饱汤汁的同时，嚼劲十足。

被称作“一份面，一桌席”的临清什香面，菜码是它的精髓。品种可达十八样之多，包括炒菜、酱菜、调味料等，它是面条与菜码的完美组合，体现了“北面南卤”南北文化的交汇融合。

天热时，吃一碗凉面降火消暑；天冷了，喝一碗羊汤面驱散湿寒；深夜饥饿时，一锅清汤挂面亦是暖胃的佳品。

作为东道主

聊城已经开始积极筹备

让我们期待下一站

在聊城这座江北水城

见证更多面食美味的诞生

感受齐鲁大地饮食文化的独特魅力！

来源：聊城日报