立冬时节，这几道暖身菜，吃出冬日幸福感

南瓜炒鸡丁

食材：南瓜200克、鸡胸肉150克、红椒1个、蒜末5克、盐4克、料酒5毫升、淀粉3克、生抽5毫升、宴友食用油。

做法：

南瓜去皮切丁，鸡胸肉切丁加料酒、淀粉腌制10分钟。

热锅凉油，炒香蒜末，加鸡丁大火翻炒至变色盛出。

余油炒南瓜丁至软，加红椒、盐、生抽调味。

倒入鸡丁翻炒均匀，淋少许水淀粉勾芡出锅。

注意事项：南瓜丁需炒至绵软，但不过烂；鸡丁腌制时加淀粉可锁住水分。

茭白炒肉丝

食材：茭白200克、猪里脊100克、青椒1个、姜丝5克、盐3克、生抽5毫升、料酒5毫升、宴友食用油。

做法：

茭白切丝，猪里脊切丝加料酒、盐腌制10分钟。

热锅凉油，爆香姜丝，加肉丝大火翻炒至变色盛出。

余油炒茭白丝至软，加青椒、盐、生抽调味。

倒入肉丝翻炒均匀，淋少许水淀粉出锅。

注意事项：茭白需先炒去生涩味；肉丝腌制时加盐可提前入味。

白萝卜炒虾皮

食材：白萝卜300克、虾皮50克、葱末5克、盐3克、鸡精2克、宴友食用油8毫升。

做法：

白萝卜切丝，虾皮用温水泡10分钟去咸味。

热锅凉油，爆香葱末，加虾皮小火炒香。

倒入萝卜丝中火翻炒至软，加盐、鸡精调味出锅。

注意事项：虾皮需提前泡水，避免过咸；萝卜丝需炒至透明，释放甜味。