7月20入伏,多吃 4 种 “高硒菜”,解毒护眼还增强体质,身体好

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导语:7月20入伏,多吃 4 种 “高硒菜”,解毒护眼还增强体质,身体好

7 月 20 日入伏后,高温高湿天气易让人体代谢加快、免疫力受影响,此时多吃富含硒元素的蔬菜,既能补充营养,又能助力身体应对暑气。今天跟大家分享 4 种 “高硒菜” ,经常换着吃,健康过盛夏。

一、芦笋


芦笋是硒含量较高的蔬菜之一,同时富含膳食纤维和多种维生素。其口感鲜嫩,适合清炒、凉拌或煮汤,入伏后食用既能补充营养,又不会给肠胃带来过多负担,还能帮助调节身体代谢。


推荐食谱:芦笋胡萝卜炒牛肉


【食材】


牛肉 200 克、芦笋 250 克、胡萝卜半根、蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油


【做法】


1.牛肉切片,加生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制 10 分钟;芦笋去老根切段,胡萝卜切片。


2.锅中烧水,水沸后放少许盐,下芦笋、胡萝卜片焯水 1 分钟,捞出过凉水沥干。


3.另起锅倒油,油热爆香蒜末,放入腌好的牛肉片,炒至变色。


4.加入芦笋、胡萝卜片翻炒均匀,加盐调味,翻炒至食材入味即可出锅。


【小贴士】


牛肉腌制可加少许油,炒时更滑嫩;芦笋焯水时间别过长,保持脆嫩口感;入伏吃这道菜,高硒芦笋搭配牛肉,营养开胃,助力增强体质~


二、西兰花


西兰花不仅硒含量丰富,还含有大量的维生素 C 和胡萝卜素,抗氧化能力强。夏季高温易导致体内自由基增多,多吃西兰花有助于清除自由基,同时其膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助排出体内毒素,适合蒜蓉炒或焯水后凉拌。


推荐食谱:蒜蓉西兰花


【食材】


西兰花 1 颗、大蒜 5 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐少许、食用油


【做法】

1.西兰花切小朵,焯水(水中加少许盐、油)1 分钟,捞出沥干。

2.大蒜切末,锅中倒油,爆香蒜末,加生抽、蚝油炒出香味。

3.倒入西兰花翻炒,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】


焯水加调料能让西兰花更翠绿;蒜末爆香是灵魂,入伏吃补充硒元素,清爽解腻,快手又营养~


三、蘑菇(尤其是香菇、平菇)


菌类蔬菜中,香菇、平菇的硒含量较为突出,且富含氨基酸和多糖物质。夏季吃蘑菇既能补充硒元素,增强免疫力,又容易消化,适合煲汤、炒肉片或搭配蔬菜炖煮,口感鲜美,能提升食欲。


推荐食谱:香菇滑鸡


【食材】


鸡腿肉 300 克、香菇 10 朵、蒜末、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐、葱花、食用油


【做法】

1.香菇清洗干净切半;鸡腿肉切丁,加生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制 10 分钟。

2.锅中倒油,爆香蒜末,放入鸡腿肉炒至变色,加香菇翻炒。

3.倒少许水,焖煮 3 - 5 分钟至入味,加盐调味,撒葱花出锅。


四、菠菜


菠菜富含硒元素,同时含有丰富的叶黄素和玉米黄质,对保护眼睛有益,尤其适合夏季长时间用眼的人群。此外,菠菜中的铁元素和膳食纤维也能帮助调节身体状态,建议先焯水去除草酸后再清炒或做汤。


推荐食谱:凉拌菠菜玉米


【食材】


菠菜 300 克、火腿 100 克、玉米粒 80 克、小米辣、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白芝麻


【做法】

1.菠菜焯水切段,火腿切小丁,小米辣切圈。

2.菠菜、火腿丁、玉米粒放碗中,加蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌匀。

3.撒小米辣、白芝麻,翻拌均匀即可。

【小贴士】

菠菜焯水去草酸更健康,调料可按口味调整;入伏吃清爽开胃,补硒又富含膳食纤维,夏日轻食首选~

这些蔬菜在夏季较为常见,烹饪方式多样,入伏后换着吃,既能补充硒元素,又能兼顾营养均衡。

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更新时间:2025-07-14

标签:美食   体质   身体   芦笋   菠菜   香菇   翻炒   鸡腿   牛肉   料酒   胡萝卜   元素   膳食

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