是元子不是丸子？这个来自湖北的特色小吃，一口就能种草

中国的丸子有上百种

吃丸子的历史也跨越逾千年

又因南北地域殊异

风物民情不同

而造成了

“一方水土养一方丸子”

扬州狮子头天生“自来卷”

个头大也霸气

主打一个“鲜美”

潮汕牛肉丸超有弹跳力

一口咬下去

肉质弹牙肉汁滋嘴

而今天要说的这个“丸子”

也颇有来头

///

最近在南阳路附近发现了一家宝藏小店，之所以说它宝藏，是因为很多吃货都是被店里飘出来的油香吸引而来。乍一看，还以为是店家推出的年货系列，毕竟有丸子有莲夹。但是细细一问才知道，这可不是咱们河南吃货嘴里的“炸丸子”。人家有自己的名字，叫“肉元”。

什么是肉元？难道不是肉丸子？咨询店家才知道，这是来自湖北黄陂的特色小吃，是用猪肉搭配鱼肉制作而成的。因为“丸”这个字，用黄陂当地话读音为“yuán”，所以才有了“肉元”一名的由来。

店里最显眼的就是那一盘盘刚出锅金黄油亮的黄陂肉元。和咱们河南版本的丸子不一样，黄陂肉元个头特别饱满，圆滚滚、胖乎乎的，每一个都有拳头大小，乍一看像极了狮子头。但老客们说了，口感和味道完全不一样，保准你吃过一次就忘不掉。

///

「黄陂肉元」

听老板讲，这个黄陂肉元在他们湖北老家，地位一点都不输热干面。因为它有着团团圆圆、四季发财的美好寓意。所以只要是家里办喜事又或者是到了春节，家家户户的餐桌上都少不了它。

刚出锅的黄陂肉元，香气扑鼻，金黄油亮，看着就让人直流口水。拿起一个，轻轻咬上一口，外皮微微发脆，内里却鲜嫩Q弹，用手轻轻一捏，还能感觉到满满的弹性，不会一咬就散。

细细品，嘴里既有鱼肉的清甜鲜嫩，又有猪肉的醇香，还有生姜和葱花的淡淡清香，不油不腻。味道也调得很好，咸淡适中，越嚼越有滋味，吃完一个，嘴里还留着淡淡的鲜香，让人回味无穷。

「鱼元」

店里的鱼元也是纯手工制作的，几乎不含多余淀粉，咬下去的第一感觉就是紧实弹牙，用筷子夹起来还能轻轻晃动，弹性十足。入口先是淡淡的鱼肉清甜，没有一点鱼腥味，只有鱼肉本身的鲜醇。嚼开之后，鲜味会在嘴里慢慢散开，带着一点点生姜的清香，清爽又入味。

「炸藕夹」

炸藕夹，第一时间还以为是咱们河南的特色，但其实这里的炸藕夹只是叫法，因为没有夹馅料，就是单纯的莲菜。不过经过炸制后的口感也是让人眼前一亮，一口咬下去，外层酥脆内里清脆，油香过后是属于莲菜的那股清甜，让人忍不住一边吃一边点头称赞。

///

除了我们当天吃到的肉元、鱼丸和炸藕夹，店里还有鱼糕、熏鱼、酥肉等。老板说，店里所有用来制作鱼丸、鱼糕和肉元的食材，都是当天新鲜采购的草鱼。当初从黄陂来到郑州，就是想把家乡的特色小吃带给更多人，让郑州人也能尝到黄陂的美味。

在我们去的当天，就有一位常来购买的老客。他告诉我们，刚开始的时候不了解什么是黄陂肉元，以为就是普通的丸子，不愿意尝试。后来尝过之后，就被它鲜嫩Q弹的口感吸引，现在几乎是每天都要来买上一些。如果你在也想感受一下这湖北风味，不妨来这家小店逛逛哦~

///

店名：老殷黄陂元子郑州总店

地址：郑州市南阳新村街道南阳路84号

营业时间：11:00—21:00