编辑|影子红了

文|影子红了

曾几何时，“云海肴”是餐饮创业的神话，创始人赵晗更是无数人心中的偶像，就在昨天，这个神话却以最惨烈的方式落幕：40岁突发心梗，英年早逝。

谁知道每月5000万的巨额支出，150家门店的扩张重压，最终竟然会化为一场心梗，他的离去，是对所有创业者敲响的警钟，但是成功真的值得用生命去换吗？

速度是蜜糖也是砒霜

赵晗的创业故事，从一开始就充满了孤注一掷的冒险气息，2009年，这位中国人民大学国学院的首届高材生，没有选择安稳的职业道路。

潇湘晨报·晨视频：年仅40岁！云海肴创始人赵晗突发心梗去世，将于9月20日在昆明举办遗体告别仪式

他和堂哥吕志韬、好友朱海琴一起，挪用了家人给的购房首付和结婚备用金，在北京后海的银锭桥边，开起了第一家云海肴，他们的初心很简单，就是想让家乡的美味被更多人知道。

理想很丰满，现实却给了他们一记重拳，第一家店的经营惨淡无比，几乎让他们血本无归，然而真正的转折点在第二年到来。

他们在中关村开出第二家店，这次精准的选址终于踩中了市场的脉搏，餐厅迅速实现盈利，此后云海肴便踏上了“加速度”的扩张之路，仿佛一架停不下来的商业飞轮。

短短十几年，云海肴在全国40多个城市开出了150家直营门店，年销售额一度突破10亿元大关。

赵晗和他的团队，成功地将一个地方菜系打造成了全国性的“网红餐厅”品牌，然而规模的另一面是脆弱，当系统性风险来临时，庞大的体量瞬间从资产变成了负债。

2020年的疫情，对云海肴来说不亚于“小行星撞地球”，赵晗曾形容，当时公司每月的固定支出高达5000万，现金流岌岌可危。

为了自救，他效仿“小米模式”，带领团队冲进直播带货和预制菜的赛道，这场惊险的转型，虽然基本稳住了阵脚，但也暴露了其主营业务在巨大冲击面前的韧性不足。

这种依赖不断寻找新增长点的模式，就像走钢丝，每一步都惊心动魄。

网红光环下的阴影

在品牌塑造上，赵晗无疑是成功的，云海肴曾被新华网、央视等权威媒体报道，成为云南菜的一张名片。

他们推出的“汽锅鸡一鸡两吃”等创新菜品，曾创下三个月售出42万份的惊人记录，这些成绩，为云海肴披上了一层耀眼的“网红”光环。

然而光环之下，阴影也在悄然滋生，品牌声誉的建立需要数年之功，而摧毁它，可能只需要一个失控的细节。

今年，云海肴在新加坡的分店爆发了集体食物中毒事件，字节跳动的员工在食用其外卖“爆炒鸡丁”后出现不适，调查结果令人触目惊心。

菜品中检测出的金黄色葡萄球菌，含量高达20万CFU/g，是新加坡法定标准的2000倍，更让人难以接受的是，卫生官员在店内检查时，发现了超过10只活蟑螂。

前端营销塑造的精致形象，与后端管理的肮脏混乱形成了毁灭性的反差，最终，这家门店被新加坡当局判决有罪，罚款7000元人民币。

罚款数额虽小，对品牌的伤害却是巨大的，一个污点，足以让多年的努力蒙上阴影。

更糟糕的是，这场风波还可能产生连锁反应，近期因“罗永浩事件”而备受争议的预制菜行业，本就是云海肴转型的重点，如今食品安全问题无疑会给这条自救之路再添一层阴霾。

燃烧自己照亮公司

在商业和品牌的双重重压下，赵晗的个人生命似乎早已被抵押给了事业，从创业之初，他就投入了成家立业的全部资本，这本身就象征着个人生活与公司的高度捆绑。

他身后，父母发布的讣告以“吾儿”开头，这个称谓在悲痛之外，也似乎暗示着他为了事业，可能在个人家庭生活上做出了巨大的牺牲。

其实身体的警报或许早已拉响，就在今年2月份，赵晗突然卸任了公司相关职务。

外界当时或许以为是功成身退，但如今回看，这更像是一个身心被透支到极限后发出的求救信号，可惜的是，这个信号并没能阻止悲剧的最终降临。

最终，40岁的生命定格在了“心梗”和“过劳”的猜测中，他用自己的生命，验证了餐饮创业者圈子里那个残酷的魔咒。

当创始人成为企业的精神图腾，被无休止的会议、决策和危机处理所包围时，他个人的健康、情感和需求，都被忽略和献祭了。

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