《西贝父子“预制之争”，餐饮定价与价值该如何对等？》

西贝的贾老板曾公开强调自家菜品绝无预制，其子贾钰坤却在经营的“壮壮酒馆”中坦言离不开预制元素。人均三百的消费水平，似乎也意在筛选某种层次的客群。

父子间的表述差异折射出餐饮行业某种现实：高端与手工未必画等号，而预制也未必等同于低质。贾钰坤的做法更像一种市场策略的延续——在效率与体验之间寻找新平衡。

事实上，预制技术已成为不少餐饮企业的支撑，它并不值得被污名化。真正值得讨论的，或许是定价与价值是否对等，以及品牌在标准化和个性化之间如何取舍。

消费者期待透明与真实。无论主打传统现做还是高效预制，清晰传达理念、提供符合预期的体验，才是长远之道。