孟津朝阳：“羊肉汤的“天下”，被这三家牛肉汤“攻破”了！

在洛阳汤界，孟津朝阳羊肉汤，可以说闻名遐迩。

一条街上，闫家羊肉馆、建康羊肉馆等几家羊肉汤馆人气爆棚，每日食客不断。

然而，这几年，有几家牛肉汤馆，出人意料杀进了这片羊肉汤的“地盘”，并且成功站稳脚跟，每日里，食客不断。

比如，庆源王氏牛肉汤、东关头一锅牛肉汤，比如，洛大众原汁牛肉汤。

先说说庆源王氏牛肉汤。

每次去，人都是乌央乌央的，热闹程度，完全不输附近的建康羊肉汤和闫家羊肉汤。

在汤馆的醒目位置，有一个蓝底白字的“庆源王氏牛肉汤承诺”：

选用农家散养土黄牛新鲜牛肉，杜绝使用冷冻牛肉；选用新鲜黄牛骨头，采用骨头一天一换的方法，严防重复使用。

用20余种中药调料食材，拒绝添加任何添加剂。

熬制时，用大、中、温火分次熬制16小时以上，严防偷工减料；碗筷每天定时消毒，不反复使用。

庆源王氏牛肉汤味道没得说，入口鲜香，牛肉也好吃，纹理清晰，看得出，是很新鲜的。

再说说东关头一锅牛肉汤。

这家店去年五月刚开业，起源于久负盛名的洛阳东关甜咸牛肉汤。店面不小。

东关头一锅牛肉汤的特色是“双锅熬煮”——

第一锅去腥定形，第二锅加入香料慢煨，确保汤底醇厚。

所谓“甜汤”，可不是加糖，而是指原汁原味、不加盐的原汤。

甜汤更能凸显牛肉与牛骨的本真鲜香；咸汤则调配得当，鲜香不掩原味。

一般来说，我喝甜咸牛肉汤，第一碗不加盐，不加辣椒，也不把烧饼或饼丝泡进汤里。而是一口汤，一口饼。

喝完，添一碗汤后，再加盐和辣椒，这样可以品尝到两种口味。

洛大众原汁牛肉汤，也是洛阳知名的牛肉汤品牌，不需要过多介绍。

其特色主要在于汤头和搭配，汤头是用牛骨长时间熬制的，没有过多调料，牛肉切块相对厚实一些，肉质软烂却不失嚼劲。

我家儿子，最喜欢喝的就是洛大众原汁牛肉汤，每次喝了别的牛肉汤，总会拿来和这个比较。

孟津朝阳的这些牛肉汤店，各有各的特色，在羊肉汤的“包围圈”中，闯出了自己的一片天地。

不仅丰富了孟津朝阳汤馆的品类，也让这条路“汤馆一条街”的氛围更浓了。

下次，要是你去洛阳孟津朝阳，也可以尝尝这几家牛肉汤。

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