事情是这样子的，前两天本江西人很想吃“擂辣椒皮蛋”，想着去某红书上找个菜谱复刻一下，结果不搜不知道，一搜吓一跳！
一边是日思夜想做一顿炫三碗饭的留子；一边是面色凝重眉头紧锁不敢下筷子“挑战”的老外……
不儿，等会儿，您的“挑战”对象，是我们家夏能皮蛋拌豆腐、冬能皮蛋瘦肉粥的那个皮蛋？
皮蛋 be like
再顺着网线一搜，跳出来的差评差点蹦上我天灵盖：无铅皮蛋要担心铜超标！现在皮蛋不好吃！一股尿素、石灰、碱水味！还麻嘴！
我一个垂死病中惊坐起，为了皮蛋抄起笔。
让外国人闻风丧胆的皮蛋，明明就是一种天使食材。而且现在工艺进步了，正规产品不会有铅、铜超标问题，美味健康，还是很优秀的减脂搭子。
图片来源：站酷海洛
皮蛋瘦肉粥、擂辣椒皮蛋、皮蛋豆腐、上汤娃娃菜、皮蛋鲜肉馄饨、皮蛋肉饼汤，个个都是中式减脂美学代名词……要是吃对了，你就等着库库掉秤吧！
皮蛋制作技术改良啦！
铅、铜超标是老黄历了
首先回答：好好的皮蛋，为啥会有铅、铜这样的重金属？
这要从皮蛋的诞生说起。
（下面自行带入李立宏老师的旁白
更新时间：2025-04-17
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